Kycklinggratäng med salami och cocktailtomater!

 

Innan ugnen......

 

Efter ugnen.....

 

På tallriken....

 

 

En av mina favoritbloggar är Bara en kaka till. Häromveckan när jag surfade runt på den och läste gamla inlägg så fann jag detta receptet. Försstod redan när jag läste igenom receptet att det skulle vara smarrigt. Å det var det! Det föll hela min familj i smaken och jag är säker på att det kommer att bli en återkommande rätt hos oss, vi som älskar kyckling på alla möjliga sätt. Till och med minstingen Måns som i vanliga fall inte alls äter salami, åt med stor aptit!! Så prova du med. En rätt så väl till vardags som till fest tycker jag!! Jag skriver hur jag gjorde när jag lagade det.

 

Till 4 personer

 

3 kycklingfiléer

ca 100 gram salami

2 vitlöksklyftor

250 gram cocktailtomater

½-1 kruka färsk basilika

2 dl crème fraiche

3 dl vispgrädde

2 msk kycklingfond

2 dl riven ost, typ Herrgård

salt

svartpeppar

 

Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Dela sedan kycklingen i grova bitar. Bryn dom i en panna med smör. De behöver inte bli helt genomstekta, bara få yta. Mot slutet pressar du i vitlöken och kryddar med lite salt och svartpeppar. Lägg i en ugnsfast form. Skär salamin i bitar och lägg den ovanpå kycklingen. Halvera tomaterna och lägg dom ovanpå också. Ta basilikan, en rejäl näve tog jag då mängden i min kruka var stor, och dela den grovt. Fördela den över det andra. Grovriv osten och strö på. Blanda ihop crème fraichen och grädden och fonden i en skål. Häll nu detta över alltihopa. Nu ska allt bara in i ugnen på nedersta snäppet i ca 15-20 min. Du ser när osten har smält och allt börjar få en gyllene färg. Ta ut och servera med nykokt pasta och en god sallad. Kan även tänka mig att det är gott med ris till om du föredrar det.

 

Nästa gång jag gör den ska jag även testa att grovhacka lite svarta kärnfria oliver och ha på samtidigt om tomaterna. Kan tänka mig att det kan bli gott.

Om du inte gillar just salami, försök ta något liknande med mycket smak i. Det ger god krydda till såsen och det vill du inte missa!

 

 

 

 

 

Morotssås till pasta

En helt vegetarisk rätt som enkelt kan bli icke vegetarisk!! Stek upp en korv till, eller strimla ner lite kyckling eller knaperstek lite bacon. Eller hitta på nåt annat!! Men innan du gör det så prova den som den är. 4 personer

• 4- 5 stora morötter


• 2 gula lökar, normala


• 1 burk krossade tomater


• 2 grönsaksbuljongtärningar


• 1 dl vatten


• 1 ½ dl crema fraiche


• 1 msk tomatpuré


• salt, svartpeppar

Skala och grovriv morötterna. Skala och finhacka löken. Blanda alla ingredienserna i en rejäl kastrull. Rör om ordentligt så det blandas. Låt såsen koka upp och sen småputtra i ca 20 minuter tills morötterna är mjuka. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera tillsammans med nykokt pasta. Om du ska ha i lite korv, kyckling eller nåt annat så tillaga det färdigt vid sidan om i en stekappanna eller så, och blanda sedan i det i såsen och kryddda efter det.

Penne a`la Vodka

Det här receptet har jag fått av Anna som har fått det av Fredrik som har fått det av...
Ja ni vet hur det kan bli med recept, de vandrar vidare. Se gärna till att detta recept på en otroligt god ljummen pastasallad vandrar vidare. Personligen tycker jag den är godast till grillat, men du hittar säkert din favoritvariant. En rätt som är enkel att förbereda. Gör såsen, ställ till sidan. Värm den sedan medans du kokar pastan och blanda sen precis innan servering. Blir godast så!!

4-6 personer

2 hackade vitlöksklyftor
1 pkt bacon eller 1 hg parmaskinka, strimlad i småbitar
ca 10-12 bitar soltorkade tomater i olivolja
1 burk krossade tomater
1 ½ dl grädde
6 cl Vodka, okryddad
1 ½ dl parmesanost
½ tsk cayennepeppar
kokt Penne-pasta

Fräs vitlök, bacon/parmaskinka i smör. Hacka de soltorkade tomaterna och ha i dem samt de krossade toamterna, grädde vodka och cayennepeppar. Låt koka i 5 minuter. Smaka av, ha ev i lite salt.
Koka Penne-pastan och finriv parmesanosten. När pastan är klar så häller du av den. Häll den sedan i sen skål och vänd ner såsen och sen osten. Servera genast!

Om du serverar pastan med grillat så är det gott att göra en 1 ½ sats av såsen. Spara lite av såsen och ha i en skål vid sidan om så man kan ta lite till om man vill. Även gott att ha lite grovriven parmesanost i en skål vid sidan att strö extra på pastan om man vill!

Bacon- och bananpasta

Detta måste vara den mest barnvänliga och mest snabblagade vardagasrätten alla katergorier.
Räkna 1 pkt bacon per 2 vuxna och 1 banan/person beroende på hur stor bananen är. Redning behövs oftast inte då bananerna gör att såsen tjockar till sig lite.

4 personer (2 vuxna 2 barn, då blir det en liten lunch som rest)

2 pkt bacon
2-3 bananer
3-5 dl matlagningsgrädde
curry
salt, svartpeppar
nykokt pasta

Strimla baconen, stek i en panna. Du bestämmer själv hur stekt du vill ha den. Häll i grädden, smaksätt med lite curry. Hur mycket du tar beror på hur starkt du vill ha det och på hur färsk curryn är. Koka pastan under tiden som baconen och grädden småputtrar ihop. När det är ca 5 minuter kvar på pastan så skivar du bananerna och lägger i dom. Smaka av innan du serverar och krydda ev lite med salt, peppar och kanske lite mer curry. Servera med pasta och en god sallad. För den som vill kan man även ha lite jordnötter i en skål vid sidan till.

Fyra saker med Ajvar Relish!

Denna "kletiga kryddröra" är väldigt användbar. (Den är lite som tomatpuré i konsistensen) Det är egentligen bara fantasin som sätter gränser. Här är några varianter som är bra till vardags. Själv brukar jag använda Druvans Ajvar Relish Mild. Den finns som stark också men det är bra fart i den milda! Det är lättare att krydda starkare själv än att ta den starka från början. Plus att den är barnvänlig också! Men prova dig fram!

Ajvar Stroganoff!

När du gör vanligt korv stroganoff så byt ut tomatpuren mot Ajvar Relish istället. Till 4 personer och med en vätskemängd på ca 4 dl så börja med 2 msk. Sen smaka dig fram! Här är det väldigt gott att ta 1-2 tsk flytande honung också. Prova!

Ajvar Relishbiffar!

Ta 500 gram färs och blanda i 2 msk Ajvar Relish. Krydda med lite salt och svartpeppar och gör sen som du brukar när du gör pannbiffar! Gör sen den kalla såsen till!


Kall sås med Ajvar Relish!
Denna sås är god till pannbiffarna, till grillat kött eller grillad kyckling eller som dippsås till grönsaker!

3-4 dl Turkisk yoghurt
ca 2 msk Ajvar Relish
salt, svartpeppar
ev lite flytande honung

Blanda allt i en skål och smaka av. Om du ska låta den stå lite så smaka av den precis innan du ska servera den, den kan lätt blir för stark annars.

Pastasås med Ajvar Relish!
4 personer

3-4 kycklingfileér
4 dl matlagningsgrädde
2-3 msk Ajvar Relish
2 tsk flytande honung
salt, peppar

Dela kycklingen i bitar. Stek dem i smör, dock ej helt färdiga. Häll i grädde och Ajvar. Koka upp och låt sen småsjuda i 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och lite honung. Ha ev i mer Ajvar om du tycker så. Servera med nykokt pasta och en god sallad

Bacon-broccoli-majspastasås

En snabb vardagsrätt med mycket vitaminer! Ett enkelt och gott sätt att äta broccoli, både för barn och vuxna. Godast med någon pasta, men även god med couscous. Jag rekomenderar inte att frysa denna rätt. Ät den till lucnh dagen efter om det blir över. Självklart kan du byta ut den frusna broccolin mot färsk.

4 personer.

2 pkt bacon

1 gul lök

1 burk majs

5 dl matlagningsgrädde (går bra att byta ut hälften mot mjölk också)

ca 500 gram frusna broccolibuketter

svartpeppar, paprika och ev salt

Börja med att koka de frusna broccolibuketterna i en gryta. Koka dem så att det är lite motstånd i dem när du sticker i dem med en sticka.När broccolin är klar, häll av vattnet och ställ till sidan så länge Under tiden så hacka den gula löken och strimla baconen. Stek detta tillsammans i en gryta tills löken är mjuk och baconet har fått lite färg. Häll på matlagningsgrädden och låt koka upp. Smaka av med svartpeppar och paprika.

När det är 5-6 minuter kvar innan pastan är klar så häller du i majsen och broccolin. Blanda runt och låt allt puttra ihop. Smaka av och krydda ev mer. Om du tycker den är för tjock, ha i lite mjölk, om det är för rinnigt så red av med lite maizenaredning. Servera sedan med pastan eller couscousen.

Snabb currykyckling med pasta

Idag var det "snabbmat" som gällde. Även killarna gillar denna. Vill man kan man göra det riktigt stark genom att ta mer av currypastan. Men var försiktig om den är nyinköpt för då blir det riktigt starkt. Tidsmässigt så tar såsen ungefär lika lång tid som en pasta som ska koka mellan 7-11 min. Börja med såsen när du sätter på pastavattnet för att koka.

Till 4 per. ( 2 vuxna, 2 barn)

3 kycklingfileér, delas i bitar
ca 3 dl matlagningsgrädde
1-2 tsk flytande honung
1 msk Sharwoods Mild Curry Paste (Gul)
Valfri pastasort. Koka under tiden du gör såsen.

Stek kycklingbitarna i smör, nästan genomstekta. Häll på grädde. ( Det går även bra att ta hälften grädde hälften mjölk. Kan då behövas redas av)
Ha i Curry Pastan och honungen. Låt koka upp och låt sen sjuda i 5 minuter. Smaka av och tillsätt ev mer av Curry Pastan och honungen. Blir det för starkt så ha i mer vätska och red av med Maizena det för att få lite tjocklek.
Servera gärna med en god sallad.

Detta går även att göra med Falukorv. Gör som du brukar när du gör Korv Stroganoff men använd Curry Paste istället för tomatpuré och Chilisås.