Potatisgratäng!

Jag tror det finns lika många recept på potatisgratäng som det finns familjer!! Alla har sin favorit. Ofta på ett recept som man har fått från en mormor, en faster eller annan matglad släktning! Själv är jag uppväxt på min pappas. Och den är god. Men det är inte den ni ska få receptet på! Jag har hittat en ny favorit som jag numera lagar och som mina pojkar kommer föra vidare (har dom själva sagt!!!)

Men det är inte jag som kommit på den. Nej det är fantastiska Tina Nordström, ni vet hela Sveriges Mat-Tina från Helsingborg! Receptet på denna gratäng finns bl.a. med i hennes senaste kokbok som kort och gott heter Tina. Den fick jag i somras i födelsedagspresent! Det jobbigaste var att vi då befann oss på vår båt ute i skärgården! Med en grill och ett kök med en platta! Lite hemlängtan fick jag allt!!
Nåja, denna potatisgratäng har jag gjort vid många tillfällen och den är fantastisk!! Prova du också!

8 port ( en stor gratängform)

1½ kg skalad potatis
½ purjolök
3 vitlöksklyftor
olivolja
5 dl vispgrädde
5 dl mjölk
ca 2 tsk salt
nymalen svartpeppar

Värm ugnen till 180 grader medans du gör resten. Hyvla potatisen tunt med en mandolin eller i en matberedare. Skölj och finstrimla purjolöken. Skala vitlöken. Värm olivolja i en stor gryta, pressa ner vitlöken och ha i purjolöken. Fräs utan att det tar färg. Häll i grädden och mjölken. Koka upp under omrörning så det inte bränner vid. Ha i potatisen och salta och peppra ordentligt. Låt allt sjuda under omrörning tills du får en krämig konstistens och potatisen börjar mjukna. Tar ca 10-12 min. Viktigt att du rör hela tiden så det inte bränner vid! Smaka av om du behöver ha i mer salt och peppar. Potatis har en förmåga att suga åt sig kryddorna!! Häll sedan upp allt i en stor ugnsform. (Om du vill så kan du göra allt hit. Ställ sedan undan med folie över och fortsätt när det närmar sig middag)
 Grädda gratängen i 30-40 min. Känn med en sticka när det är klart. Om det börjar ta för mycket färg och inte är klart, lägg på lite folie så du inte bränner den.

Allra bäst tycker jag den blir när jag gör den på förmiddagen. Då låter jag den stå kvar framme med folie på hela dagen. Det gör att den fortsätter "gotta" sig hela tiden. Då tar det inte mer än 30-35 min sen när det är dags för middag!! Denna gratäng passar till precis allt tycker jag. Fläskkött, lamm, kyckling, grillat mm.

Kolasnittar med olika smaker!

Överst till vänster: chokladkolasnittar, till höger med kanel och främst med lakrits!! Passar bra så här i jultider!

Mina barn, ja jag och mannen också, är väldigt förtjusta i kolakakor som vi kallar det! Och det finns inget som går så snabbt att baka och det plötsligt knackar på dörren en eftermiddag eller om man en vanligt kväll är sugen på något gott och knaprigt och det gapar tomt i skafferiet och burkarna!!

Nu har jag dessutom hittat tre nya favoriter. Det bästa med detta är dessutom att du kan välja att göra det på två sätt. Antingen så delar du degen i tre lika högar och smaksätter enligt receptet nedan. Tyvärr blir det ju inte så många av varje smak då. Så då kan du köra variant två: ta smaksättningen gånger 3 och bara göra en smaksättning på hela degen! Men prova först med att göra alla tre smakerna på en sats så du vet vilken du sen ska satsa på!! Detta är dessutom en perfekt gå-bort-present så här i juletider! En ätbar "blomma" är aldrig fel!

1 sats deg med tre olika smaker

100 gram rumsvarmt smör
1 dl socker
2½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 msk ljus sirap

Till Lakritssmaken: 1½-2 tsk lakritspulver

Till chokladen: 20 gram mörk choklad, finhackad

Till kanelen: 1 tsk malen kanel

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Rör ihop smör, strösocker och vaniljsocker poröst. Blanda i sirapen i smörblandningen.  Blanda de torra ingredienserna i en skål. Blanda i dem i smörblandningen och arbeta snabbt ihop till en deg. Dela sedan degen i tre lika delar (har du en våg så väg dom gärna för att det ska bli bra). Smaksätt sedan en med lakrits, en med choklad och en med kanel. Enklast gör du det genom att lägga degbiten i en skål, hälla på smaken och jobba in det med en gaffel. Rulla sedan ut varje bit till en längd lika lång som plåten är bred. Lägg sedan på plåten och platta till lite. Grädda sedan i ugnen i ca 10 min, tills de är gyllengula. Ta ut och dra över bakplåtspappret på en stor skärbräda. Skär sedan i lagom stora bitar och låt svalna. Förvara dom i en plåtburk. De häller lite längre då, så vida det finns några att lägga i en burk efter fikan!! Njut! Hoppas du gillar alla eller hittar en favorit!!

Glass utan ägg!!

 

Glassen längst bak är utan smaksättning, vanlig vaniljsmak. Den främre är smaksatt med kaffe!

Min äldsta son är äggallergiker och har varit sen han var 6 månader. Idag är han 11 år!! Det har  gjort att jag alltid letar och söker efter godsaker och recept utan ägg. Ibland får man göra om recepten och hitta egna lösningar. Men med dagens teknik så är det bara att söka ute i cyberspace. Där hittar jag mycket gott. Då han gillar glass så kände jag att det var dags att hitta ett gott recept på egengjord glass då jag inte är så förtjust i alla dessa tillsatser som finns i allt vi köper. Efter lite surfande så fann jag att många hade gjort enligt receptet nedan. Så gjorde jag också. Å detta är nu den absoluta favoritglassen!! Lillebror är också förtjust! Å även om ni inte har äggallergi i familjen så testa detta! Du kommer att gilla den, det kan jag lämna garanti på!

1 omgång som blir nästa en fylld 2- liters glassburk

5 dl vispgrädde, helst 40%:ig
1 burk kondenserad mjölk
Vaniljsocker, DrOetker

Smaksättning:
Starkt kaffe, lakritspulver, finhackad choklad, jordgubbssylt, hallonsylt, hjortronsylt......... det är bara fantasin som sätter gränser!! Till jul passar det bra med finkrossade pepparkakor. Enklast krossar du dom genom att lägga dom i en platspåse och köra med kaveln på dom! Hur mycket du tar det får du smaka dig fram till. Ha i lite i taget och smaka vartefter!!

Börja med att vispa grädden. Den ska vara lättvispad. Dvs inte hård som om du ska ha den på en tårta, inte så lös så att den fortfarande rinner. Men precis däremellan!! Lagom!!
Häll sedan i burken med den kondenserade mjölken. Blanda försiktigt runt det hela. Smaksätt sedan med vaniljsocker. OBS!! Inte vanilisocker!! Jag använder DrOetkers Vaniljsocker! Perfekt till detta.
Här har du i tills du själv tycker att du fått till en bra vaniljsmak. Det brukar kräva ca 3 tsk. Men smaka dig fram.
OK! Nu har du en bra vaniljglass att utgå ifrån. Nu kan du antingen hälla i en burk och ställa in i frysen. Räkna 6 timmar innan den är klar! Eller så smaksätter du med nåt gott! Själv har jag provat med kaffe. Jag tog då starkt kallt kaffe och hällde i tills jag hade fått en bra smak. Sen in i frysen. Eller så tar du lakritspulver. Samma här, smaka dig fram. Jag fick ganska enkelt fram en smak av klassikern Lakritspuck!! Eller testa med choklad. Jag föreslår att du river eller finhackar den innan du blandar ner. Gör du för stora bitar så sjunker dom bara till botten! Ja, det är bara din fantasi som sätter gränser. Räkna med ca 6 tim i frysen om du häller det i en klassisk 2 liters glassburk. Häller du det i nåt "plattare" gå det så klart fortare!! Lycka till!

Marinerade oliver med smak av citron

Dessa oliver är enkla att göra och perfekta att servera som tilltugg innan maten eller på en buffé med lite smått och gott. Gör dom ett dygn innan så de får ligga och ta smak av kryddorna. Förvara svalt, dock inte i kylskåpet. Då mår inte olivoljan bra.

1 burk svarta oliver med kärnor
1 burk gröna oliver med kärnor
1- 1½ dl olivolja
2 vitlöksklyftor
1 citron, skalet
några kvistar färsk rosmarin
nymalen svartpeppar

Häll av oliverna från dess lag. Lägg i en skål. Häll på olivoljan. Skala och skiva vitlöken tunt och lägg i. Tvätta av citronen ordentligt. Riv sen den fint på rivjärnet. Lägg i den. Dra några varv på pepparkvarnen ovanpå. Repa av rosmarinbladen från kvistarna och lägg i.  Blanda allt väl. Häll sedan över i en burk med lock så du kan skaka runt det ett par gånger. Vid servering häller du allt i en snygg skål. Ät! Njut! Kom ihåg att ställa fram spottkopp till kärnorna!!

Kycklinggryta med kokos och ingefära!

Tyvärr så glömde jag ta kort på denna goda gryta med lite annorlunda smaksättning. Utseendemässigt skulle jag nog förklara den som en typisk gryta med kycklingdelar i en mustigt röd tjock sås. Låt dig inte avskräckas av kryddkombinationerna. Det blir super i sitt sammanhang. Vi åt grytan tillsammans med kokt ris. Men jag kan tänka mig att det går bra även med pressad potatis eller couscous. Prova dig fram.

Till 4 personer.
1 kilo kycklingfilé eller en hel kyckling som du styckat.
2 vanliga gula lökar
2 vitlöksklyftor
rapsolja att bryna i
1 burk krossade eller passerade tomater (ca 400g)
2 msk tomatpuré
1 burk kokosmjölk (400 ml)
ca 3/4 dl Mango chutney
2 tsk salt
1 tsk mald kardemumma
1 msk riven färsk ingefära
1-3 msk piripirisås
1 färsk mango
kokosflingor

Dela filéerna i bitar/stycka kycklingen. Skala och strimla löken, skala och hacka vitlöken. Bryn kyckling och lök i en stekpanna i omgångar om det behövs. Lägg sedan över det i en större gryta. Kycklingen behöver inte vara genomstekt, den blir klar när den puttra i såsen sen. När du brynt all kyckling och lagt i grytan så häll på tomaterna, tomatpuré, kokosmjölk, mango chutney, salt, kardemumma, ingefäran och piripirisåsen. Låt grytan sjuda under lock i ca 15 min, tills kycklingen är genomkokt. Det kan behöva längre tid om du har styckat och har bitar av en hel kyckling med ben. Kolla om den är klar genom att försiktigt skära i en bit med ben i, tex låret. När kycklingen är klar så smaka av. Ha ev i mer mango chutney, kryddor och piripirisås. Här är det dina smaklökar som bestämmer. När det är dags att äta, dela den färska mangon i bitar och lägg i en skål vid sidan om. Samma med riven kokos. På så sätt kan den som vill ta så mycket man vill ha. Alla gillar inte varm frukt. Servera med kokt ris/pressad potatis/couscous. Smaklig spris!!

Blåbärschokladsmulpaj!

 

I tidningen Mitt kök som kommer med Expressen med jämna mellanrum hittade jag detta goda recept. Det är en klassisk blåbärssmulpaj med inslag av choklad. Och den kombinationen är verkligen supergod. Den har för tillfället blivit favoritpajen här hemma!! Vi hade på marshmallows enl receptet men har du inte några hemma så går det lika bra utan. Jag tyckte dock inte att jag fick färg på dom i ugnen så jag brände av dom lite till med en brännare. Gör vilket du tycker känns bäst. Vi hade vaniljsås till men jag kan tänka mig att det blir minst lika gott med glass.


En pajform, räckte i vår familj till 4 personer till fika!

Smuldegen:
150 gram kallt smör
1 dl socker
2½ dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker

Fyllning:
5 dl blåbär, tinade om du använder frysta
2 msk socker
1 msk potatismjöl
50 gram hackad mörk choklad
1-2 dl minimarshmallows att stör över

Sätt på ugnen på 200 grader. Dela smöret i mindre bitar och "smula" ihop med socker, mjöl, havregryn och vaniljsocker i en skål. Ta hälften av detta och lägg i botten på pajformen. Platta till lite. Grädda i 6-7 min. Ta ut och gör iordning fyllning.
Blanda blåbären med sockret och potatismjölet. Häll detta i pajformen. Hacka chokladen och blanda med resten av "smulorna". Fördela sedan det ovanpå blåbären. Grädda i 20-25 min. Ta ut pajen och strö över marshmallows, sätt in igen i 1-3 min tills dom fått färg. Eller så gör du som jag, bränner av dom med en brännare. Servera genast med vaniljsås eller glass! Njut!

Kycklinggratäng med salami och cocktailtomater!

 

Innan ugnen......

 

Efter ugnen.....

 

På tallriken....

 

 

En av mina favoritbloggar är Bara en kaka till. Häromveckan när jag surfade runt på den och läste gamla inlägg så fann jag detta receptet. Försstod redan när jag läste igenom receptet att det skulle vara smarrigt. Å det var det! Det föll hela min familj i smaken och jag är säker på att det kommer att bli en återkommande rätt hos oss, vi som älskar kyckling på alla möjliga sätt. Till och med minstingen Måns som i vanliga fall inte alls äter salami, åt med stor aptit!! Så prova du med. En rätt så väl till vardags som till fest tycker jag!! Jag skriver hur jag gjorde när jag lagade det.

 

Till 4 personer

 

3 kycklingfiléer

ca 100 gram salami

2 vitlöksklyftor

250 gram cocktailtomater

½-1 kruka färsk basilika

2 dl crème fraiche

3 dl vispgrädde

2 msk kycklingfond

2 dl riven ost, typ Herrgård

salt

svartpeppar

 

Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Dela sedan kycklingen i grova bitar. Bryn dom i en panna med smör. De behöver inte bli helt genomstekta, bara få yta. Mot slutet pressar du i vitlöken och kryddar med lite salt och svartpeppar. Lägg i en ugnsfast form. Skär salamin i bitar och lägg den ovanpå kycklingen. Halvera tomaterna och lägg dom ovanpå också. Ta basilikan, en rejäl näve tog jag då mängden i min kruka var stor, och dela den grovt. Fördela den över det andra. Grovriv osten och strö på. Blanda ihop crème fraichen och grädden och fonden i en skål. Häll nu detta över alltihopa. Nu ska allt bara in i ugnen på nedersta snäppet i ca 15-20 min. Du ser när osten har smält och allt börjar få en gyllene färg. Ta ut och servera med nykokt pasta och en god sallad. Kan även tänka mig att det är gott med ris till om du föredrar det.

 

Nästa gång jag gör den ska jag även testa att grovhacka lite svarta kärnfria oliver och ha på samtidigt om tomaterna. Kan tänka mig att det kan bli gott.

Om du inte gillar just salami, försök ta något liknande med mycket smak i. Det ger god krydda till såsen och det vill du inte missa!

 

 

 

 

 

Havrerutor med choklad!

Ibland blir man lite gottesugen utan att vilja ha godis. Samtidigt så är man sugen på en kaka. Då är detta en bra kombo. Resultatet  är som ett lite tjockare havreflarn med choklad på. Hur stor bit du tar hänger enbart på hur stora du gör när du delar den!! Helt klart värt att baka.

Till en braspanna.

250 gram smör
½ dl ljus sirap
9 dl havregryn
2 dl strösocker
2 msk vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
300 gram mörk choklad

Börja med att sätta ugnen på 175 grader och klä din braspanna (den som hör till ugnen) med ett bakplåtspapper. Blanda sen havregryn, socker, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker i en skål. Smält sedan smöret tillsammans med sirapen. Häll detta över de torra sakerna och blanda väl. Tryck sen ut blandningen på pappret i braspannan. Grädda i mitten av ugnen ca 12 min. Ta ut och låt svalna några minuter i pannan. För sen över det på ett galler och låt svalna helt. (Låt det svalna med pappret under sig) Smält sedan chokladen och häll på. Ta en pensel och pensla ut över hela kakan. Ställ svalt, gärna i kylskåpet, en stund innan du sen delar i lagom mumsbitar. Njut!!

Pesto-olja utan nötter!

Receptet på denna fantastiskt goda och användbara pesto-olja fick jag av min vän Ann-Sofie. När hon bjöd oss på den så var det till nykokt färskpotatis som vi åt till grillat!! Sååå gott! Nu är den en favorit hos oss framför allt på sommaren till potatis, pasta, till salladen ... Det bästa är också att jag gör en omgång hemma och tar med i en platsburk på båten/husvagnen7piknicken...... Då har vi alltid en god sås som funkar till allt!! Prova du också, du kommer inte att ångra dig. Just det, en jättebra grej till. Den är nötfri!! Inga nötter alls!! Bra med tanke på att det är vanligt med nötallergi! Bäst resultat får du m du använder färsk basilika och färsk persilja. I nödfall kan du ta fruset!! Här är receptet!!

En omgång!

25-30 blad färsk basilika
1 dl grovhackad färsk persilja
2 msk vitvinsvinäger
1 1/4 dl olivolja
1 dl finriven parmesanost
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta

Lägg alla ingredienser i en skål där du kan köra med en stavmixer. Blanda och kör med mixern tills du har en slät sås. Smaka av och ha ev i mer salt eller svartpeppar. Förvara i en platsburk med lock så du inte får vitlöksdoft i hela kylen. Håller ca 2 veckor om den inte får står framme i värmen för länge mellan gångerna.

Fröknäckebröd med rågmjöl!

 

Att baka eget knäckebröd har blivit poppis. Detta hittade jag efter en hel del surfande på nätet. Kommer inte alls ihåg var jag hittade det, ni vet hur det är. En länk vidare till en annan länk vidare.... ja ni fattar. Det har blivit vårt favorit här hemma. Det är gott bara som det är utan något på, men funkar även utmärkt till ostbrickan eller soppan. Du bestämmer själv hur salta dina ska vara då du tar flingsalt ovanpå. Prova dig fram. Förvara bitarna i en plåtburk för bästa hållbarhet. Själv gör jag bara en sats åt gången och hellre oftare så hinner det inte bli dåligt. Det tar ju bara en timme!!

Till en plåt

1 dl vetemjöl
1 dl grovt rågmjöl
1 dl solroskärnor
½ dl sesamfrön
½ dl linfrön
½ dl pumpafrön
2 dl kokande vatten
½ dl rapsolja
Flingsalt

Sätt ugnen på 150 grader varmluft. Häll alla torra ingredienser, inte saltet dock, i en skål och blanda ordentligt. Koka upp vattnet och ha i det samtidigt  som oljan. Blanda ordentligt, det blir ganska kladdigt men stabbigt. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och lägg dit smeten. Platta sen ut smeten jämnt över hela plåten. Jag brukar ta hjälp av ett bakplåtspapper. Dels för att smeten är väldigt varm och dels för att det har en tendens att fastna mycket på händerna annars. Se till så att du får det så jämntjockt som möjligt. Smula sedan över flingsalt och tryck ner det lite lätt i smeten, det gör att det inte faller av när du äter det! Grädda i ca 1 timme.

Ta ut det och lägg genast över det på ett underlag som du kan skära på. Dela med en kniv i långa breda stavar som du sen bryter i lagom bitar. Låt svalna helt innan du lägger över i en plåtburk. Njut som det är eller med lite smör och en bit ost eller skinka. Eller med en god brie eller grönmögelost eller....
Vill du lyxa till det riktigt så servera du även med min jordgubbsmarmelad med vanilj och lime som är jättegod till ostar. Du hittar receptet här på bloggen.

Pulled Pork!

Efter 9 timmar i ugnen!! Mums!

                                 Med massor av goda tillbehör!

 

I den bästa av matvärldar så älskar jag recept som är enkla att läsa, enkla att göra och samtidigt ger ett otroligt gott resultat. Är det dessutom en rätt som jag kan göra när vi ska vara många, ja då är det en fullträff! Pulled Pork uppfyller alla dessa saker! Det enda man ska tänka på det är att det tar ca 9 timmar. Men å andra sidan så hinner du göra mycket annat roligt under tiden då du knappt behöver göra något!! Så läsa igenom det enkla receptet, handla, laga och njut!! 1 kg kött räckte i vår familj till 1 middag och en lunchrest till mig och mannen. Då hade vi tillbehör som pitabröd, tomat, gurka mm. som du ser på bilden. Detta är något du med fördela kan göra över natten när du sover. Nästa dag har du en perfekt maträtt att ta med dig till stranden, båten, husvagnen eller vart du nu ska!

Receptet nedan har jag tagit från Tina Nordström när hon lagade detta i ett av sina program.

Till 1 kg.

1 kg benfri fläskkarré
ca 3 dl barbecue sauce (se bilden)
½ msk paprikapulver
2 krm cayennepeppar
2 msk olivolja

Sätt ugnen på 110 grader. Lägg köttet i en gryta som tål att stå i ugnen. Blanda alla ingredienserna och häll på köttet. Gnugga in ordentligt. Ställ in grytan i ca 9 timmar. Efter 4-5 timmar kan du om du vill vända på köttet och ös över lite sås. Men det är inte nödvändigt. Ta sedan ut köttet. Köttet är nu jättemört och fint. De drar bara enkelt sönder det med en gaffel. Servera det tillsammans med tomat, gurka, majs, strimlad rödlök, paprika, lite crème fraiche osv. Dvs typ tacotillbehör. Vi la allt detta i ett pitabröd. Det går också bra med tortillabröd.

Blir det kött över så ös på lite av såsen som blev kvar i grytan så håller sig köttet saftigt. Förvara i en plastburk för att det inte ska komma till luft som torkar ut.
Vi värmde lite kött nästa dag och la i tunnbrödsrullar med grönsaker till lunch. Mumsigt det också.

Du kan med fördela göra på mer än 1 kg. Se bara till att du har en tillräckligt stor gryta som går in i ugnen. Praktisk mat när ni blir många på festen eller kalaset!!

Key Lime Pie!!

Om du söker på recept på en Key Lime Pie så hittar du lite olika, mer eller mindre enkla sånna. Här är en som är enkel att göra och som smakar fantastiskt gott. Jag valde att dekorera min med giftfria blommor, dock ej ätbara!! Lått din fantasi flöda!!

1 form med löstagbar botten, blir ca 10 bitar

Till botten:
13 digestivekex, ca 200 gram
75 gram smör, smält
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel

Fyllning:
4 äggulor
3 lime
1 burk kondenserad mjölk

Sätt ugnen på 200 grader. Smula kexen i en mixer, ha i vaniljsocker och kanel. Häll i det smälta smöret och blanda till en smulig massa. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbara botten. Tryck ut kexsmulorna i botten och upp på kanterna. Grädda i 5 min, ett snäpp upp från nedersta falsen. Ta ut och sänk ugnen till 150 grader.
Ha i äggulorna i en skål. Vispa upp dom lätt för hand. Tvätta av limen ordentligt. Riv skalet, fint, från en lime och ha i gulorna. Pressa sedan saften ur alla tre och häll ner i äggulorna. Häll sedan i den kondenserade mjölken och rör smeten slät. Häll smeten i formen. Grädda på samma ställe i 15-20 minuter. Ta ut och låt svalna i rumstemperatur och ställ sedan den i kylen. Servera den kylskåpskall med vispad grädde till. Dekorera med blommor eller spritsa ut grädden snyggt ovanpå. Njut!

Musli!

Visst är det gott med musli! Men det är inte lätt att hitta en i affären som är god och INTE innehåller nötter, nåt vi i familjen måste undvika pga allergi. I denna är det bara goa fröer och vill du ha nötter så tillsätt ca 1 dl av valfri sort. Grovhacka dom innan bara. Tex hasselnötter eller valnötter. Supergod i både fil och yoghurt. Jag provade häromdagen att stör lite ovan på jordgubbarna som jag åt till frukost. Det var också jättegott.

Till en sats som blir en full burk som på bilden behöver du

3 dl havregryn
3 dl dinkelflingor
1 dl pumpafrön
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
2 msk sesamfrön
½ dl riven kokos
½ dl muscovadosocker
ev 1 dl grovhackade nötter, tex hassel-eller valnötter
3/4dl honung
1 dl vatten
½ dl rapsolja

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Värm vatten, honung och olja i en gryta. Häll det över det torra och blanda runt väl. Häll sedan allt på plåten och sprid ut. Rosta det sen i ugnen, ett snäpp upp från nedersta falsen, i 40 minuter. Rör om några gånger under tiden. Ta ut och låt svalna. Häll upp och förvara i en glasburk. Räkna med en strykande åtgång!!

Tortillapizza med kyckling!

Att det äts mycket tacos i vårt avlånga land är jag helt säker på. Och jag tror vi är många som kör på det klassiska vanliga med tacofärs, hårda och mjuka bröd och grönsaker som tillbehör. Och jag tror också att vi är många som skulle vilja ha lite mer att variera det hela på som samtidigt faller alla i smaken. Här kommer ett recept som absolut är ett bra alternativ, dessutom med kyckling. Kanske inget du ska göra på ett kalas då ni är många då det ska in i ugnen en stund och det går inte att göra fler än det får plats på en plåt. Men absolut nåt att göra till familjen.

Till 4 personer

3-4 kycklingfileér (beror på hur stora de är)
2 gula paprikor
2 gröna eller röda (ta den färg ni gillar)
1 stor gul lök
1 påse fajita kryddmix
6-8 små vetetortillas
2 dl crème fraiche
1,5-2  dl riven ost

Sätt ugnen på 200 grader grill. Skölj, kärna ur och strimla paprikorna. Skala och strimla löken. Strimla kycklingen. Fräs kyckling, lök och paprika i smör. Krydda med fajitaskryddan. Se till så kycklingen är klar. Lägg 6-8 tortillas på bakplåtspapper på en plåt. Fördela kycklingröran på tortillan.
Klicka på crème fraiche och fördela osten ovan på det. Grilla i ugnen ca 5 minuter tills osten smält och fått fin färg. Servera genast. Gott med en sallad till.

Om du vill förbereda så gör allt klart utom att lägga kycklingen på bröden. Och innan du sen ska lägga den på brödet så värm upp kycklingen så det räcker med 5 min i ugnen. Har du inte tillgång till ugn så går det lika bra att lägga röran i kalla bröd och vika ihop på klassiskt vis.

Ostfyllda cocktailtomater!

Dom här små tomatgodisarna bjöd min vän Petra Hasselquist på när ví träffades hos henne för att starta en möhippa! Supergoda! Och hyfsat enkla!! Lite småpilliga men väl värda det! Gör dom i god tid för du ska inte stå och göra dom 5 min innan gästerna kommer! Dom klarar sig en bra stund i kylen! Bra på en buffé, som tilltugg till drinken, eller vid nåt annat tillfälle när du är sugen på nåt lite och samtidigt nyttigt!

Du behöver:

Cocktailtomater
Bacon
Philadelphiaost Vitlök och Örter
Färsk Basilika/Gräslök

Börja med att dela baconen i små bitar och knaperstek dom. Lägg dom att rinna av på papper medans du gör resten. Sen tar vi tomaterna. Skär av ett lock och rensa ut kärnorna. Jag testade först att göra det med en tesked med det var krångligt. Jag testade sen att försiktigt trycka ut dom och det var enklare. Du måste inte få ut precis allt mer ju mer desto bättre. Ta sedan en sked eller liten smörkniv och "kleta" dit ost! När detta är gjort på alla så sticker du ner en bit bacon i osten och sen garnerar du med en bit gräslök eller ett basilikablad! Klart! Gör många för de är försvinnande goda.

Jag gjorde på 1½ ask cocktailtomater. Till det knaperstekte jag ½ pkt bacon och det gick åt lite mer än en ½ ask av en 200 grams ostpaket. Lite fingervisning om hur mycket det blir. Detta åt dock jag och min man upp som lite tilltugg innan vi sen ställde oss och laga mat. Några fanns kvar till maten! Så goda är dom!!

Chokladscones!

Min pappa älskar choklad och gillar att fika på scones på helgen! Alltså måste denna kombinationen vara det bästa någonsin!! Jag har ännu inte bjudit honom på det men jag hoppas jag får tillfälle snart!! Om inte annat så hoppas jag att han skriver ner receptet och provar!! Prova du med! Dom är jättegoda med en klick smör och en skiva ost. Eller en skiva brieost!! Lite för söta i min smak för att äta till frukost men perfekta till fikan!! Godast nybakade men funkar även att värma en sekund eller två i micron!!

9 st sconesbullar

8 dl vetemjöl
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
½ dl råsocker
125 gram kallt smör
2,5 dl mjölk
100 gram mörk choklad, minst 55% kakao (Odenses är bra)

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda alla de torra sakerna. Tillsätt smöret och finfördela till en småsmulig massa. Hacka chokladen och blanda i den.  Häll i mjölken och knåda ihop degen snabbt. Dela degen i 9 lika stora bitar och forma så gott det går till bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda dom ett snäpp upp i ca 15 min. De ska vara lite gyllene på ytan när de är klara. Ta ut och låt svalna i 5 min på galler innan du delar dom. Njut med smör och ost!

Tortillatilltugg med salami och ost!

I vår familj får vi alltid mjuka tortillabröd över när vi har ätit tacos. Dom lägger jag alltid i frysen. Problemet blir då att de blir inte så bra att använda igen när det är tacosdags. Även om vi värmer dom så tycker jag bara att dom bryts i sär när vi viker dom. Å dååååå blir det kladdigt när allt rinner ut. Så då är de perfekta att använda till detta tilltugg. Hur "heta" dom blir hänger bara på hur stark salami du väljer och om du vill kan du lägga dit lite stark grön jalapeños. Och är det barn i sällskapet så gör några med bara osten!! Perfekta som tilltugg innan maten på festen. Går superbra att även göra som lite enkel lunch när du bara vill ha något enkelt men ändå lite mättande. Eller som lite energipåfyllnad i sommar vid poolen! Perfekta även också att göra vartefter de äts upp! Räkna med att de går åt för de är supergoda!!

Till en dubbeltortilla som du skär i 8 tårtbitar

2 st tortillabröd
Philadelpihaost
5-7 skivor salami
riven ost, typ Herrgård eller Västerbotten.
hackad jalapeños

Bred philadelphiaost på båda bröden. Lägg sedan på det ena brödet: riven ost, salami, ev jalapeños och sen riven ost igen. Lägg det andra brödet ovanpå. Värm en stekpanna med lite olivolja i. Stek dom gyllenbruna på båda sidorna tills osten smält. Dela brödet direkt med en vass kniv. Servera när de svalnat någon minut. Gärna med en servett och en kall dryck av något slag. Gott med både öl, cider eller varför inte lite mousserande vin??

Cheesecake med Cappuccino

Så var det dags för mannen att fylla 40 år! En härlig ålder som så klart ska firas! Till tårta valde han denna gången inte en vanlig klassisk gräddtårta. Han, eller rättare sagt jag, hade hittat ett recept på denna cheesecake. En gräddig och len cheesecake  med chokladton och lagom mycket kaffesmak. När jag läste receptet tyckte jag att den verkade otroligt god och med lagom mycket kaffesmak. Å precis så blev det! Denna "tårta" är väl värd att provas på ett kalas, eller varför inte unna sig den en helt vanlig lördag bara för att det är gott? Ett litet tips dock, läs igenom hela receptet innan du sätter igång. Det är inte svårt eller krångligt men det är bra att ha koll!

Jag hittade receptet i boken "Läckert med kaffe" skriven av Susannah Blake. Jag köpte den på årets bokrea. I den finns det bara recept som på ett eller annat sätt innehåller kaffe. Alltifrån småkokor till goda efterrätter. Väl värd att leta upp och köpa. Jag gjorde bara en lite förändring när jag gjorde botten på denna kaka då jag inte hittade de kex hon menade. Jag skriver som jag gjorde!

1 form med löstagbara botten på max 24 cm i diameter
( Vi var 10 vuxna som åt denna "kakan" efter både tilltugg och middag! Den räckte lagom, blev en liten hörna kvar. Å då tog några av oss två gånger! Mäktig!!!)

150 gram chocklate chip coockies utan nötter
60 gram smält smör/margarin
500 gram mascarponeost
1 1/4 dl crème fraiche
3 msk pulverkaffe upplöst i 3 msk uppkokat vatten
1 ½ dl strösocker
4 ägg, lätt uppvispade för hand

Glasyr (det vita på bilden)
2 ½ dl crème fraiche
1½ msk strösocker

kakaopulver till garnering

En  smord springform på max 24 cm i diameter

Finfördela "kexen" i en matberedare och häll på det smälta smöret och blanda väl. Tryck ut smulorna i den smorda springformen. Ställ genast kallt i ca 30 min.

Värm ugnen till 175 grader.
Vispa mascarponeosten och crème fraichen till en slät smet. Rör ut kaffepulvret i vattnet och låt svalna någon minut. Rör sedan ner kaffet och strösocker i ostblandningen. Tillsätt de handuppvispade äggen och blanda väl.

Svep in formen ordenligt i två lager aluminiumfolie så att det är absolut tätt runt om och en bra bit upp på kanten. Häll i smeten i formen. Ställ formen i en långpanna och häll på vatten så att det når drygt halvvägs upp på kanten. (Jag gjorde så att jag hällde bara i lite vatten först innan jag ställde in den i ugnen och fyllde sen upp när jag ställt in den. För att inte riskera att det skvimper ut på golvet!)
Grädda kakan i ca 45 min på nedersta valsen. Den ska "sätta" sig men fortfarande vara mjuk.

När det återstår ca 5 min rör du ihop glasyren. Dvs 2½ dl crème fraiche och strösocker.
När de 45 min är slut så tag ut kakan. OBS! Låt den vara kvar i vattnet!! Du får ta ut alltihopa!!
Häll sedan på glasyren och jämna ut den försiktigt så den täcker hela kakan. Grädda sedan kakan igen i 10 min. Tag ut kakan och lyft upp den ur vattnet. Nu kan du ta bort aluminiumfolien. Låt den svalna och täck den sedan med plastfolie och ställ kallt i minst 4 timmar men helst över natten.

Vid servering så tar du bort kanten på formen och pudrar kakan med kakaopulver. Servera med en rykande kopp starkt kaffe. NJUT!!!

Sallad med apelsin!

10 minuters bilväg från där jag bor finns det ett helt fantastiska ställe dit man tar ett gäng kompisar och lagar mat tillsammans som man sen njuter av! Det ligger i Gualöv och drivs av en fantastisk kvinna som heter Tina. Hon är hemkunskapslärare i botten och har lärt många ungdomar i skolan att laga mat. För många år sedan sadlade hon om och satsade på sin ide. Att låta människor komma hem till henne och laga mat tillsammans och sen njuta av ihop. Hon driver även Bed and Breakfast och fixar även med catering! Där finns många strängar på lyran! För ett tag sen var jag och min man där med ett gäng goda vänner! Som vanligt lagade vi mat med fantastiska råvaror vilket så klart ger ett underbart resultat. Här kommer receptet på den salladen som vi åt till vår Serranofyllda fläskfile!! Dressingen är väldigt användbar då den kan användas till vilken sallad som helts. Detta receptet är ett förslag på vad du kan ha i en sallad. Jag tycker du sen själv ska ändra efter din smak och efter säsongen vad det gäller frukt och grönt. Men behåll dressingen!

4-6 port beroende på vad du serverar till.

1 liter totalt av olika sorters sallad som tex roccola, maché, ekbladssallad,, isbergssallad mm. Välj dina egna favoriter men ta i alla fall 3 olika sorter
2-3 apelsiner, på sommaren kan du istället ta mango/jordgubbar/nektarin
3-5 hg melon
ev. ½ rödlök

Dressing
½ dl rapsolja
½ msk vitvinsvinäger
1½ msk koncentrerad apelsinjuice
2 msk vatten
1½ msk sweet-chilisås

Tillbehör
rostade solrosfrön/pumpafrön

flingsalt

Skölj av all sallad och riv de olika salladssorterna med händerna till lagom bitar.
Skala och finhacka rödlöken Skala och skär apelsinerna i lagom munsbitar. Om du vill göra det riktigt snygg så filear du apelsinen! Tar du magno/jordgubbar eller nektarin så skär du dessa i lagom bitar. Varva sen allt i en skål eller på ett stor snyggt fat som på bilden. Blanda sen ihop dressingen i en mugg eller skål. Hit kan du förbereda. Strax innan servering strör du över lite flingsalt och häller sen på dressingen. Avsluta med att strö över lite rostade solrosfrön/pumpafrön. Servera och njut! Denna sallad passar till allt som du vanligtvis har sallad till. Du kan variera dig i oändlighet.

Chokladvåfflor!

Det finns en fantastisk tidning som kort och gott heter Baka. Den är en av mina favoriter vad det gäller att hitta inspiration men också läsa om bakning. I nr 1 2013 fann jag så detta receptet på våfflor. I min familj gör vi gärna våfflor på helgen som ett mellanting mellan fika och lunch. Jag tycker det är perfekt när vi har sovit länge och ätit en sen frukost. Något behöver senare stoppas i magen men vi känner inte för en matig lunch utan för en god mättande fika istället. Perfekt med våfflor. Lite grädde och sylt och det är klart. Eller kan man göra som minstingen och ta äppelmos på istället!!! Vet inte om det är gott då jag inte testat själv någon gång! Här kommer ett smarrigt alternativ till de vanliga våfflorna. Å det bästa är så klart att det inte är ägg i!!

ca 10 st.

3 dl vetemjöl
½ dl kakao
½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 krm salt
3 dl vispgrädde
2½ dl iskallt vatten
1 msk smör

Tillbehör
Vispad grädde,
sylt eller färska jordgubbar

Vispa grädden, 3 dl. Blanda i en skål vetemjöl, florsocker, vaniljsocker och salt. Häll i vattnet och hälften av den vispade grädden. Vispa till en slät smet. Vänd sedan ner resten av grädden i smeten. Hetta upp ditt våffeljärn. Pensla det varje gång innan du häller i smet så det inte fastnar. Jag hällde i ca 3/4 dl smet till varje våffla. Grädda tills den släpper järnet helt. Jag tycker det tog liiite längre tid än när man gräddar vanlig våffla. Men det kan ju skilja mellan olika våffeljärn. Servera sen våfflorna direkt när de är klara. Låt var och en ta grädde, sylt och/eller färska jordgubbar. Eller så testar du med äppelmos till!!!!! Njut!

Limesockerkaka med limeost!

Tyvärr händer det ganska ofta att jag hittar recept som jag vill baka och bjuda familjen på men som innehåller ägg!! Ibland går det inte att utesluta eller byta ut och då blir det inte alltid av att jag bakar det för då kan den ena sonen inte njuta av det!! MEN denna kakan var lätt att ändra och anpassa för min familj! Vilket jag har gjort här! Det var bara att baka en sockerkaka utan ägg!! Å har du någon i din familj som inte tål något annat så hoppas jag att du kan anpassa kakan efter det! Vill du inte ha limeosten ovanpå så hoppa över den! Sockerkakan är god och frisk som den är!! Å har man gäster som inte tål mjölkprodukter så anpassa sockerkakan efter det och servera sen osten vid sidan om så att var och en som vill kan ta på sin del av kakan!!

En kaka som ger 20-24 bitar till kaffet

 4½ dl vetemjöl
3 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
50 gram margarin
2½ dl mjölk
1 lime, både skal och saft

Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram en bakpanna som är ca 25x 35 cm. Lägg bakplåtspapper i botten. Blanda sedan alla torra inredienser i en skål. Smält margarinen och blanda i mjölet. Häll i mjölken och blanda snabbt och väl med en visp. tvätta limen i så varmt vatten du kan. Finriv skalet och pressa ut saften. Blanda ner det i smeten. Häll smeten i formen med pappret. Grädda kakan ett snäpp upp från längst ner i ca 25 min. Den ska vara fin i färgen och provstickan torr när du kollar. Ta ut och låt svalna helt. När kakan är kall så blandar du Limeosten.

Limeost.

50 gram smör
2½ dl florscoker
2 tsk vaniljsocker
1 lime, finrivet skal och saften
400 gram färskost, typ Philadelphiaost

Blanda ihop smör och båda sorterna socker i en skål så det blir smidigt. Blanda i limeskalet och limesaften. Sen blandar du ner osten och blandar tills allt är smidigt.

Bred osten på kakan i ett jämt lager. Låt stå kallt en liten stund innan du delar kakan i bitar, eller så ställer du fram kakan så att var och en få ta sin bit. Garnera gärna med tex jordgubbar eller färska hallon, kanske lite rivet limeskal också! Njut!

Hallonbullar med vit choklad!

Om dessa bullar skulle få poäng för utseende så hade dom hamnat på minuspoäng direkt! Men smakmässigt blir det full pott kan jag lova! Jag hittade receptet i tidningen Hembakat. Där var formen som ett hjärta!! Det lyckades jag inte alls få till!! Men men det är insidan som räknas som en vän sa till mig! Nästa gång jag gör dom ska jag forma dom som klassiska kanelbullar och lägga i en bullform. Upptäckte att hallonfyllningen rann ut lite å det är ju synd på nåt så gott!! Vill du så kan du sen pudra över lite florsocker när de har svalnat och det är dags att äta dom!! Å lyxa till det med att ringlad över lite smält vit choklad kanske? Det hade de gjort i tidningen, det såg smarrigt ut! Jag hoppade det denna gången, men nästa gång så ska jag!

30-35 st

50 gram jäst
5 dl ljummen mjölk
2 krm salt
1 dl strösocker
2 tsk malen kardemumma
1 msk vaniljsocker
150 gram smör, rumsvarmt
11-13 dl vetemjöl

Fyllning
50-100 gram smör, rumsvarmt
250 g hallon, frysta och tinade, eller färska
1 dl strösocker
ca 100 gram vit choklad, finriven

Pensling
1 ägg
(eller naturell yoghurt blandat med mjölk)

Smula ner jästen i en bunke och lös upp med den ljumma mjölken. Tillsätt salt, socker, kardemumma, vaniljsocker och smör. Blanda och tillsätt sedan vetemjölet, lite i taget. Knåda degen ordentligt i några minuter. Låt jäsa under bakduk i 45 min. Tag upp på och dela i två delar. Kavla ut varje del till en platta på ca 30 x 30 cm. Bred på smöret, precis som när du gör kanelbullar!. Mosa hallonen lite lätt och fördela ut på båda plattorna. Strö över socker och den finrivna chokladen. Sen kan du välja på två sätt när du ska göra bullarna!
1. Dela dom som du gör när du gör vanliga kanelbullar. Lägg i bullformar och ställ på plåt.
2. Rulla långsidorna mot varandra mot mitten så att de möts. Dela sen i ca 2 cm tjocka bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt! Här kan du då pilla till dom till ett hjärtan! Jag lyckades inte!!

Låt bullarna jäsa i ca 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 225 grader. Pensla med ett uppvispat ägg. Har du äggallergiker i familjen, som jag, så blandar du ihop naturell yoghurt och mjölk till samma konsistens som ägg och penslar med det!
Grädda mitt i ugnen i 7-9 minuter. Låt svalna på galler.
När de sen har svalnat helt och det är dags att fika så pudra över florsocker och ringla lite smält vit choklad över! Njut!

Kolapannacotta på Hultet!

När mina föräldrar skulle ha inflyttningsfest kombinerat med att fira pappa som fyllt år skulle det vara en enkel men god efterrätt. Den skulle kunna förberedas några dagar innan och vara enkel att göra klar när det var dags att äta den! Valet blev att vi skulle göra en pannacotta fast med något nytt. Då blev det en Kolapannacotta. Receptet har jag hittat på min favoritmatblogg ""Bara en kaka till". Surfa gärna dig när du har tid! Jag gjorde den på fredagen och festen skulle vara på lördagen. Självklart kan du göra det ytterligare tidigare. Var bara noga med att det inte står något i kylen som den kan ta smak ifrån. Å ska du göra den samma dag som den ska ätas så börja direkt på morgonen. Jag föreslår dock att du i alla fall kokar burken kvällen innan eftersom det tar sin tid! Här kommer receptet.

8 port.

1 burk kondenserad söt mjölk
5 dl vispgrädde
3 gelatinblad

Börja med att koka burken, oöppnad, i en gryta med vatten i 2½ timme!!! Se till att burken hela tiden är under vatten! Ta upp och låt svalna så pass att du kan ta i den. Om du gör detta dagen innan så sleva upp kolan från burken och lägg i en skål. Ställ svalt tills du ska göra resten.
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Koka upp grädden i en gryta. Tag bort från värmen och ha i kolan. Vispa runt tills den har lösts upp helt och blandat sig väl med grädden. Ta upp gelatinbladen från vattnet och lägg i kolagrädden. Låt smälta och blanda runt väl. Fördela kolagrädden i 8 skålar eller glas. Ställ kallt i minst 6 timmar, helst över natten.
Vid servering så är det gott att lägga på tex färska hallon eller frysta hallon som du låtit tina och sen mosat lite lätt. Passionsfruktskött kan jag också tänka mig är gott. Tänk på att ta något som är lite åt det syrliga hållet för att bryta lite mot det söta i pannacottan! Njut!

Flädercheesecake!

När det var dags för svärmor att fylla år så hade hon hittat ett recept i Allt om Mats stora kokbok. Denna kakan! Hon bad mig göra den och det var trots de olika momenten väldigt enkelt. Mesta tiden sköter den sig själv i kylen! Den ska stå sammanlagt ca 4 timmar i kylen så ha det med i beräkningen när du ska göra den.  Har sen även gjort den till mina kollegor på jobbet, men då dekorerade jag den med delade vindruvor . Då den är lite syrlig i smaken av citronen så dekorera gärna med frukt som är lite sötare i smaken för att balansera upp det. En kaka räcker till ca 12 personer.
(Du kan skippa att göra flädergelét om du inte är så förtjust i gelé på kakor, men det tillför och förstäker flädersmaken. Så då är det bättre att de som inte vill äta det pillar bort det!)

1 form med löstagbar botten

Botten:
2 dl corn flakes
1½ dl rågflingor (finns bland havregrynen i affären)
1 dl vetemjöl
1 dl mörkt muskovadosocker
75 gram smör

Sätt ugnen på 200 grader. Häll alla torra ingredienser i en matmixer. Mixa ihop ordentligt. Dela smöret i bitar och ha i. Mixa igen tills du har en "deg" som är lite som smulpajsdegaktig. Tryck ut i en form med löstagbar botten. Tryck gärna upp den någon millimeter på kanterna för att inte fyllningen ska kunna rinna ut undertill senare!! Grädda längst ner i 10 minuter. Ställ att svalna medans du gör fyllningen.

Fyllning:
4 gelatinblad
4 dl crème fraichee
250 gram Kesella naturell, 10%
250 gram Kesella vanilj
2 dl koncentrerad flädersaft
½ citron, skal och saft
1½ dl florsocker
1 vaniljstång.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i en skål i 5 min, den tiden det tar att hälla resten i grytan! Blanda crème fraiche, båda kesellasorterna, flädersaften, citronskalet och citronsaften i en kastrull. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna och ha i kastruellen. Blanda allt ordentligt. Låt blandningen koka upp, vispa försiktigt hela tiden. När det kokat upp tar du bort den från värmen. Ta upp gelatinbladen från vattnet och låt de smälta ner i blandningen. Ett i taget. Vispa runt så det blandar sig ordentligt. Låt svalna i 10-15 minuter. Vispa då och då. Häll blandningen i formen. Ställ genast in i kylskåpet. Låt stå där i 1-2 timmar. Sen gör du nästa grej!

Flädergelé:
2 gelatinblad
2 dl drickfärdig flädersaft

Lägg gelatinbalden i kallt vatten i 5 min. Värm sedan saften i en gryta, den ska inte koka bara bli ordentligt varm. Tag upp bladen från vattnet och smält ner i saften, ett i taget. Vispa runt så det blandas. Låt svalna i 10-15 minuter. Häll sedan ovanpå kakan i kylen. Ställ genast tillbaka i kylen i 2 timmar.

När det är dags att äta så skär loss kanterna försiktigt från formen innan du lossar på botten. Annars spricker  fyllningen och det blir inte snyggt!! Dekorera sedan med jordgubbar och myntablad eller citronmeliss. Servera till kaffet och njut!

Salsa till texmexmat!

När Lisa skulle ha fest frågade hon mig om jag kunde hjälpa till! Såklart jag både ville och kunde! På menyn stod det tacos med tillbehör! Bland annat gjorde jag denna salsasåsen. Supergod att ha i tacoskalen och tortillasbröden med färsen och grönsakerna, men också god att dippa chipsen i! Har sen gjort den för att ha i familjen när vi har tacomiddag istället för att köpa salasås. Godast är det om den får stå till sig några timmar eller en dag innan du äter den. Den ska serveras rumstempererad. Då kommer smakerna fram till sin rätt. Så det är bara att hälla allt i grytan och låta puttra så har du en grymt god sås till kvällens middag! Å gästerna kommer att bli impade!!

2 liter sås!

2 pkt finkrossade tomater
1 burk krossad ananas både kött och spad, ca 500 gr
½ dl rapsolja
1 burk majs
1 gul lök, finhackad
1 röd lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 färsk chili, finhackad
(eller 1½ tsk chiliflakes)
2 msk rödvinsvinäger
2 msk chilisås
2 msk tomatpuré
2 msk citronjuice, från flaska
½ dl socker
2 tsk malen koriander
salt

Blanda alla ingredienser i en gryta. Koka upp och låt sjuda i 2-4 timmar! Ja du läst rätt! Ju längre du sjuder den desto tjockare blir den och med fylligare smak. Men minst 2 timmar!! Mer än 4 är inte lönt för sen händer det inte mer med varken smak eller annat! När timmarna har gått så kan du köra några tag med en stavmixer för att det ska bli ännu mindre bitar i den men det är en smaksak hur du vill ha det. Smaka sen av med lite salt. Låt svalna och servera. Det är bara till fördel om den får stå till sig ett par timmar eller över dagen/natten innan den används. Serveras dock rumstempererad.
Vet inte om det går att frysa den, vår har ätits upp innan den har hamnat i frysen eller blivit dålig. Men jag kan tänka mig att det går alldeles utmärkt. Tänk bara på att tina upp den långsamt i kylskåp.
Självklart kan du göra en halv sats!