Grillad Fläskfilé med hickoryglaze

Om du bara ska prova en ny sak på grillen i sommar, låt det bli den här!!! Inte så knepig som den låter, läs bara hela receptet innan du kör igång och se till att du har en termometer att sätta i köttet när du grillar så är saken enkel.

4-6 personer

1 kg fläskfilé

½ dl chilisås
½ dl soja
½ dl flytande honung
½ dl neutral olja, tex rapsolja
½ - 1 tsk Liquid smoke eller hickoryolja (spelar igen roll, samma funktion)
(Liquid smoke hittar du bland soja, grillolja mm i affären)

Blanda ihop alla ingredienserna i en skål och ställ till sidan Grilla fläskfilén tills köttets innertemperatur är 60 grader. Lägg filén i folie och häll på glazen. Vik ihop folien till ett tätt paket. (Gärna i dubbla lager då du ska vända på den!) Låt ligga i minst 10 minuter, helst 20 min. (gärna på svag värme på grillen) Vänd paketet ett par gånger under tiden.

Tag upp köttet och skär i lagom skivor. Tag lite, ett par matskedar, av "såsen" och häll över köttet innan du serverar det. Servera med någon god potatis, tex klyftpotatis, nypotatis du gjort i ugnen, eller bakpotatisen med parmesan och rosmarin som finns här som recept på sidan. Gör en enkel kall sås till på lite turkisk yoghurt och sweet chilisås och lite salt och peppar.

Fläskfilé med paprika-chiliostsås

Denna rätt kommer från min vän Ann-Sofie från början. Den går även att göra på kycklingfilé men vi föredrar fläskfilé, eller fläskytterfilé. Sen kan du välja vilket du själv tycker bäst om att ha till, ris, pasta eller klyftpotatis. 4 personer

• 600 gram fläskfilé


• 2 pkt bacon


• 1 stor röd paprika


• 1 purjolök


• 1 dl steksky eller köttbuljong


• 2-3 dl matlagningsgrädde


• 1 pkt Cantadouost med paprika-chilismak

Stek köttet lätt så att du får en fin yta men låt inte det bli genomstekt (det ska in i ugnen), skiva i lagom bitar och lägg i en ugnsform. Knaperstek baconet och låt fettet rinna av på lite papper. Strimla purjolöken och hacka paprikan. Stek det tillsammans i lite smör men låt paprika ha kvar lite tuggmotstånd. Strö sedan över baconet och purjolökpaprikafräset på köttet. Ta steksky/köttbuljong, grädden och osten och värm detta tillsammans i en gryta tills osten har smält. Häll detta över köttet. Ställ in i ugnen i 20 minuter på 225 grader. (ett snäpp under mitten). Servera med ris, pasta eller klyftpotatis och en god sallad

Svärmors Fläskfilégryta

Detta receptet kommer frågn svärmor. Det går jättebra att göra på kycklingfilé också. Ta samma mängd. Som korv brukar vi ta vanlig dansk salami men det går jättebra att ta ölkorv också. Vill man göra den lite barnvänlig kan man ta i lite bitar vanlig smal grillkorv som man förstekt innan. Prova dig gram till er familjs favorit. Observera att detta recept är till 8 personer men det går jättebra att halvera och göra till 4 personer.

Till 8 personer

800 gram fläskfilé eller kycklingfilé
1 hel Dansk salami (sådan som man egentligen skivar och har som pålägg) Dela i grova bitar.
1 burk syltlök, spara lite av spadet att använda som smaksättning
1 burk svarta oliver, urkärnade, hackad i grova bitar
1-2 röda paprikor hackad i småbitar
1 1/2 dl hackad smörgåsgurka
5 dl matlagningsgrädde
1 msk vetemjöl till redning, eller Maizena
salt, svartpeppar
ris

Dela köttet i lagom mindre bitar. Stek det i en stor stekgryta. Salta och peppra.
Ha i alla andra ingredienser utom redningen. Låt koka ihop i 10 minuter. Smaka av med salt, peppar och lite spad från syltlöken. Red av om du tycker det behövs. Servera med kokt ris och en god sallad