måndag 30 november 2009
Fruktmuffins - enkelt mellis
Lammgryta med myntayoghurt
- ca 600 gram grytbitar av lamm
- 1-2 gula lökar
- 2-3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 burk krossade tomater
- 5 dl vatten
- ca 600 gram potatis
- 3 normala morötter
- salt, svartpeppar, vitlökspeppar
- smör att steka i
Myntayoghurt:
Blanda naturell yoghurt, typ den Turkiska, med antingen 2 msk färsk strimlad mynta eller 1-2 tsk torkad. Smaka av med salt och peppar.
Stek köttet och löken i en rejäl klick smör. . När du brynt på köttet, ha i vitlöken och fräs bara på lite. Häll i de krossade tomaterna och vattnet. Låt småputtra i 10 minuter.Under tiden kan du skala och tärna potatisen och morötterna Blanda sen i potatisen och morötterna. Låt sedan allt detta småkoka i ca 15 minuter, till potatisen är mjuk och köttet känns mört. Smaka av med salt och peppar och ev vitlökspeppar. Servera grytan tillsammans med myntayoghurten och kanske lite gott bröd.
söndag 29 november 2009
Årets pepparkakshus
Dagens Bröd
- 5 tsk bikarbonat
- 5 tsk bakpulver
- 4 tsk salt
- 10 dl vetemjöl
- 6 dl rågsikt
- 4 dl grahamsmjöl
- 3 dl vetekli
- 5 dl vetekross
- 5 dl vetegroddar, torra (i affären brukar de finnas bland linser, solrsokärnor och liknande)
- 2 liter filmjölk
- 2 dl ljus sirap
Börja med att sätt ugnen på 180 grader, över- och undertemperatur. Smöra sen formarna. Häll alla torra ingredienserna i en stor bunke. Rör runt väl med en rejäl slev. Häll i filmjölken och sirapen. Blanda väl. Det ska vara kladdigt och det är tungt men kämpa på. Fördela smeten i de tre formarna. Platta till och jämna ut med handen. Ställ formarna på gallret på den nedersta valsen i ugnen och grädda i 1 1/2 timme. Ta ut och låt vara kvar i formarna i 10 minuter. Stjälp sen upp dem på ett galler och låt svalna under bakduk. Dela sen bröden på mitten och frys in. Godast blir dessa om du sen tar ut dem och låter dem tina i rumstepmeratur över natten. Då smakar de som om de var nybakade.
torsdag 26 november 2009
I skafferiet - Vad ska man ha där då???
I skafferiet ( utöver oljor och vanliga kryddor)
Vetemjöl, grahamsmjöl, vetekli, rågsikt, bakpulver, torrjäst (är bra för dig som inte bakar så ofta men kommer på det när affären är långt borta!!!) vaniljsocker, olika sorters pasta, ris, flytande honung, sirap.
Konserver:
majs, krossade tomater, svamp, vita bönor i tomatsås, kidneybönor (både gott och nyttigt), minimajs
I kylen. (Utöver mjölk och smör/margarin och diverse rotfrukter)
Matlagningsgrädde (det blir mycket godare!!), chilisås, tomatpuré, Mild Curry Paste, Soltorkade Tomater i olja, pesto, Röd och Vit vinäger, soja, Sambal O´lek, Fransk senap, Mango Chutney, BalsamVinäger,
I frysen är det alltid bra att ha lite olika sorters örter som tex basilika och persilja. Även gröna ärtor och broccolibuketter är bra att ha.
Ja, allt det här behöver man ju inte köpa på en gång, men ta nån sak varje gång och kompettera ditt eget skafferi.
Snabb currykyckling med pasta
Till 4 per. ( 2 vuxna, 2 barn)
3 kycklingfileér, delas i bitar
ca 3 dl matlagningsgrädde
1-2 tsk flytande honung
1 msk Sharwoods Mild Curry Paste (Gul)
Valfri pastasort. Koka under tiden du gör såsen.
Stek kycklingbitarna i smör, nästan genomstekta. Häll på grädde. ( Det går även bra att ta hälften grädde hälften mjölk. Kan då behövas redas av)
Ha i Curry Pastan och honungen. Låt koka upp och låt sen sjuda i 5 minuter. Smaka av och tillsätt ev mer av Curry Pastan och honungen. Blir det för starkt så ha i mer vätska och red av med Maizena det för att få lite tjocklek.
Servera gärna med en god sallad.
Detta går även att göra med Falukorv. Gör som du brukar när du gör Korv Stroganoff men använd Curry Paste istället för tomatpuré och Chilisås.