Brieost i crustader!

Detta har blivit min nya last!! Makalöst goda! Första gången jag åt dom var hos min goda vän Helena. Perfekta att servera både till fördrinken, eller göra när du är sugen på något litet!! Problemet är att de är så goda att man riskerar att äta på tok för många! Har gjort dom till mig och mannen och ätit itsället för chips på lördagskvällen. Jag gjorde dom även på nyårsafton till skumpan vid midnatt. Perfekta att bara stoppa rätt i munnen!! Lova att du provar!

Du behöver
Minicrustader, ligger i 24-pack
Brieost
Hjortronsylt
En ugn!

Sätt ugnen på 200 grader eller förbered dom. Skär brieosten i små bitar som du kan pilla ner i crustaden. Exakt hur mycket ost du ska ta är svårt att säga, du ser på dom när det är lagom. Men en till två bitar som är ca 1x1 cm och ett par mm tjock! Prova dig fram! Ställ på en plåt med bakplåtspapper på eller i en ugnsform. Hit kan du förbereda om du vill. Plasta in och ställ i kylen tills du ska servera dom. Ställ in dom i ugnen längs ner i ca 5 min. Dom är klara när det bubblar om osten. Ta ut dom och lägg genast ner en liten klick hjortronsylt. Lägg upp på ett snyggt fat och servera genast. Njut!!

Om du förbereder dom så kan du uppleva att crustaderna blivit lite mjuk när du sen ska ställa dom i ugnen. Det är ingen fara, dom blir bra ändå!! Det är "fukten" från osten som gör det.Dock ska du inte låta dom stå mer än nån timme eller två i kylen. Och det är viktigt att du sätter plast om dom så att de inte drar till sig fukt från andra saker i kylen.

Tapenaderöra

Denna röra är perfekt att bjuda på som tilltugg till drinken. Personligen tycker jag den är mycket godare än tapenade som finns att köpa på burk. Den gå utmärkt att servera på crostini eller på baguetteskivor (se bilden) som du rostar lite lätt i olja i en stekpanna. Eller på goda kex. Prova dig fram till det du tycker är godast.

Till ca 3 dl färdig röra

1  dl valnötskärnor
1 dl marinerade soltorkade tomater
1 dl svarta oliver utan kärnor
5 sardeller
1 dl finriven parmesanost
2 msk strimlad persilja
1 msk olivolja
lite nymald svartpeppar

Mosa nötterna grovt i en mortel eller i en plastpåse med hjälp av en kavel och lägg sedan i en bunke. Finhacka tomaterna, oliverna och sardellerna. Blanda dom med nötterna. Blanda sen ner osten och persiljan. Häll i oljan och krydda med lite svartpeppar. Bland runt och smaka av. Låt gärna stå en stund innan du serverar den med crostini/rostade baguetteskivor/kex. Njut!

Marinerade oliver med smak av citron

Dessa oliver är enkla att göra och perfekta att servera som tilltugg innan maten eller på en buffé med lite smått och gott. Gör dom ett dygn innan så de får ligga och ta smak av kryddorna. Förvara svalt, dock inte i kylskåpet. Då mår inte olivoljan bra.

1 burk svarta oliver med kärnor
1 burk gröna oliver med kärnor
1- 1½ dl olivolja
2 vitlöksklyftor
1 citron, skalet
några kvistar färsk rosmarin
nymalen svartpeppar

Häll av oliverna från dess lag. Lägg i en skål. Häll på olivoljan. Skala och skiva vitlöken tunt och lägg i. Tvätta av citronen ordentligt. Riv sen den fint på rivjärnet. Lägg i den. Dra några varv på pepparkvarnen ovanpå. Repa av rosmarinbladen från kvistarna och lägg i.  Blanda allt väl. Häll sedan över i en burk med lock så du kan skaka runt det ett par gånger. Vid servering häller du allt i en snygg skål. Ät! Njut! Kom ihåg att ställa fram spottkopp till kärnorna!!

Ostfyllda cocktailtomater!

Dom här små tomatgodisarna bjöd min vän Petra Hasselquist på när ví träffades hos henne för att starta en möhippa! Supergoda! Och hyfsat enkla!! Lite småpilliga men väl värda det! Gör dom i god tid för du ska inte stå och göra dom 5 min innan gästerna kommer! Dom klarar sig en bra stund i kylen! Bra på en buffé, som tilltugg till drinken, eller vid nåt annat tillfälle när du är sugen på nåt lite och samtidigt nyttigt!

Du behöver:

Cocktailtomater
Bacon
Philadelphiaost Vitlök och Örter
Färsk Basilika/Gräslök

Börja med att dela baconen i små bitar och knaperstek dom. Lägg dom att rinna av på papper medans du gör resten. Sen tar vi tomaterna. Skär av ett lock och rensa ut kärnorna. Jag testade först att göra det med en tesked med det var krångligt. Jag testade sen att försiktigt trycka ut dom och det var enklare. Du måste inte få ut precis allt mer ju mer desto bättre. Ta sedan en sked eller liten smörkniv och "kleta" dit ost! När detta är gjort på alla så sticker du ner en bit bacon i osten och sen garnerar du med en bit gräslök eller ett basilikablad! Klart! Gör många för de är försvinnande goda.

Jag gjorde på 1½ ask cocktailtomater. Till det knaperstekte jag ½ pkt bacon och det gick åt lite mer än en ½ ask av en 200 grams ostpaket. Lite fingervisning om hur mycket det blir. Detta åt dock jag och min man upp som lite tilltugg innan vi sen ställde oss och laga mat. Några fanns kvar till maten! Så goda är dom!!

Tortillatilltugg med salami och ost!

I vår familj får vi alltid mjuka tortillabröd över när vi har ätit tacos. Dom lägger jag alltid i frysen. Problemet blir då att de blir inte så bra att använda igen när det är tacosdags. Även om vi värmer dom så tycker jag bara att dom bryts i sär när vi viker dom. Å dååååå blir det kladdigt när allt rinner ut. Så då är de perfekta att använda till detta tilltugg. Hur "heta" dom blir hänger bara på hur stark salami du väljer och om du vill kan du lägga dit lite stark grön jalapeños. Och är det barn i sällskapet så gör några med bara osten!! Perfekta som tilltugg innan maten på festen. Går superbra att även göra som lite enkel lunch när du bara vill ha något enkelt men ändå lite mättande. Eller som lite energipåfyllnad i sommar vid poolen! Perfekta även också att göra vartefter de äts upp! Räkna med att de går åt för de är supergoda!!

Till en dubbeltortilla som du skär i 8 tårtbitar

2 st tortillabröd
Philadelpihaost
5-7 skivor salami
riven ost, typ Herrgård eller Västerbotten.
hackad jalapeños

Bred philadelphiaost på båda bröden. Lägg sedan på det ena brödet: riven ost, salami, ev jalapeños och sen riven ost igen. Lägg det andra brödet ovanpå. Värm en stekpanna med lite olivolja i. Stek dom gyllenbruna på båda sidorna tills osten smält. Dela brödet direkt med en vass kniv. Servera när de svalnat någon minut. Gärna med en servett och en kall dryck av något slag. Gott med både öl, cider eller varför inte lite mousserande vin??

Mammas Tunnbrödsrullar

Dessa rullar är perfekta att ta med på picknick, eller göra hemma för att man är sugen på nåt till nattamat. Ha kvar dem i plastfolien när du äter dem för det kan vara lite kladdigt. Men ack så gott.

4 personer

4 hårdkokta ägg
1 pkt bacon som du knapersteker
2-2 1/2 dl cream fraiche
salt, peppar, ev pressad vitlök eller någon örtkrydda
Mjuka tunnbröd, 1 per person.
( Du kan även göra 6 rullar på denna satsen, bra som nattamat eller förrätt)

Skiva äggen och lägg ut på brödet. Blanda CF och bacon. Krydda.
Lägg ut denna blandningen på äggen. Rulla ihop rullarna och slå in i plastfolie.