torsdag 26 januari 2012

Baconlindad kyckling med färskostfyllning

Denna kycklingen blir otroligt saftig av osten och av baconen. Prova gärna att smaksätta osten med annat än det som är i detta receptet, det ska jag prova! Tex färska örter som basilika. Själv hade jag en god blandad sallad och avocado med rostade solros- och pumpafrön till. Barnen hade pasta. Välj själv din favorit. Någon sås till tycker inte jag är nödvändig då det blir krämigt av osten. Men för dig som vill ha det så kommer det ett förslag i slutet av receptet.

4 port.

4 kycklingfileér
1 pkt Philadelpihaost orginal, 200 g.
8 skivor bacon.
ca 6 st soltorkade tomater i olja
salt, svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader och börja sen med ostblandningen.

Tag 3/4 av osten och lägg i en skål. Finstrimla de soltorkade tomaterna och blanda ner dom i osten. Smaksätt med salt och svartpeppar. Låt gärna stå en stund för att dra till sig smakerna. Smaka av igen och ha ev i mer soltorkade tomater, salt och svartpeppar. (lite pressad vitlök är också gott för den som gillar det)

När detta är klart är det dags för kycklingen. Skär en ficka i filen. (Skär längs med filén och ner i den så att det blir som en ficka). Fördela oströran i dessa fickor. Linda sedan runt 2 skivor bacon runt varje filé och fäst med tandpetar. Hetta upp en klick smör i en stekpanna. Stek fileérna på varje sida några minuter så att baconen får lite färg. Lägg sedan över dom i en ugnsform och ställ in i ugnen. Låt dom stå där i ca 15-20 minuter. Servera sedan med en god sallad och andra goda tillbehör som tex pasta, ungsrostade rotfrukter eller couscous. Kom ihåg att varna för tandpetarna!! Smaklig måltid!

Om du vill ha en krämig kall sås till: tag det som är kvar av osten, blanda ihop med lite turkisk yoghurt. Smaksätt med lite pressad vitlök,lite strimlade soltrokade tomater, salt och svartpeppar.

tisdag 17 januari 2012

Chicken goes kokosbananas!!


Inspirationen till denna rätten hämtade jag från ett par olika kycklingrätter ute i cyberrymden och gjorde sen en egen rätt på!! Därav namnet!! Kom på i efterhand att det nog hade varit gott med en vanlig gul lök i, så det ska jag ha nästa gång jag gör den. Men det blir gott även utan löken! Vad det gäller curryn så är vi nog olika i tycke och smak om den. Några gillar det mycket, andra inte alls. Prova dig fram till vad som är lagom för dig. Jag utgår irån den mägden jag tog vilket gav en lagom smak utan att ta över. Lycka till!
( Det gröna på bilden är färska sockerärtor som behövdes ätas upp. Dessa la jag på när jag ställde fram kycklingen på bordet så att de skulle vara krispiga. Riktigt gott! Dock inte nödvändigt!)

4 port.

4 kycklingfiléer
1 gul lök
2,5 dl matlagningsgrädde
2,5 dl mjölk
2 bananer
några droppar citronsaft
1 ½ tsk curry
2-4 msk Mango Chutney Orginal
1 dl kokosflingor
salt, svartpeppar

Börja med att hacka löken och dela kycklingen i lagom bitar. Bryn detta i smör tills kycklingen har fått färg. Den behöver inte vara genomstekta då de blir klara i såsen. Häll i grädden och mjölken och pudra över curryn. Låt koka upp och sänk värmen så att det sjuder. Låt sjuda i några minuter och tillsätt sedan mango chutneyn, börja med den mindre mängden och ta ev mer när du smakar av längre fram. Låt detta koka ihop under någon minut. Under tiden mosar du bananerna fint på en tallrik och droppar över lite citronsaft (går bra med sån på flaska, det behöver inte vara från färsk citron).
Ha i bananmoset och kokosflingorna. Blanda runt och smaka sen av med salt, svartpeppar, ev mer mango chutney och curry. Tänk på att ju längre såsen sjuder ihopa desto mer smak får den av alla kryddor, så du inte tar för mycket. Dela för säkerhets skull en kycklingbit och kontrollera att den är klar. Tycker du att såsen är för tjock, häll i mer mjölk. För tunn, red av med maizena.
Servera med kokt ris eller pasta och en god sallad. Smaklig måltid!

söndag 15 januari 2012

Baconlindad laxfilé med limesmör


En superenkel lax som går lika bra till vardags som till fest! Själv hade jag en god sallad till, barnen fick pasta. Ungsrostade blandade grönsaker kan jag  tänka mig är utmärkt tillbehör. Prova dig fram. VIll du inte ha limesmöret så gör istället en kall sås på lite turkisk yoghurt , limesaft och citronpeppar.

4 port

4 bitar laxfilé
8 skivor bacon 8brukar vara 8-10 skivor i ett 140 g paket)
lite citronpeppar och ev salt

Limesmör:
ca 100 gram smör
skal av en lime
saften av ½
lite citronpeppar och salt

Börja med att tina laxen om den är frusen. Krydda med citronpeppar på båda sidorna och ta ev lite salt, tänk på att baconen i sig är salt. Linda sedan in varje bit i 2 skivor bacon. Fäst med tandpetare
.
Gör smöret: Mät upp smör i en skål, riv ner limeskalet och pressa ner saften. Smaka av med citronpeppar och salt. Ställ i kyeln, gäran i ½ timme eller mer.

Sätt ugnen på 175 grader. När den är varm så börjar du med att steka laxen i en stekpanna på hög värme ca 2 minuter på varje sida. Lägg sen över laxen i en ugnsform och stek färdigt i nedre delan av ugnen. Det tar ca 15 min beroende på hur tjocka skivorna är. Servera med sallad, smöret och annat valfritt tillbehör. OBS: Glöm inte att varna för tandpetarna! Njut!!