lördag 16 juni 2012

Grönsaker i 1-2-3-lag!!!

Min vän Nette bjöd mig på grönsaker tillagade på detta vis! Å jag föll för dom som en fura!! Så enkelt och så gott! Har nu gjord dessa till middagen många gånger redan och det lär bli fler framöver. Så om du leter efter något nytt sätt att tillaga grönsaker på som samtidigt är gott till alla mat, ja då har du svaret här. Dessutom är det enkelt att ta med dom på en picknick, i båten eller i husvagnen. Bara att häla av lagen när det ska ätas. Hoppas ni också gillar dom, speciellt du Anna J!!

1-2-3-lag:
1 dl ättisksprit 12%
2 dl socker
3 dl vatten

Häll allt i en gryta och värm tills allt socker har lösts upp. Ställ till sidan medans du gör iordning grönsakerna. Hur mycket och vilka grönskaer du tar är upp till dig.Ta färska, inte frysta!! Här kommer förslag på olika sorter som jag vet blir goda. Lagen behöver inte täcka grönskarna men se till att skaka runt burken då och då. Själv brukar jag fylla glassburken till lite mer än hälften med grönsaker och då räcker en omgång av lagen. Gör du mer grönssaker än så då bör du göra en omgång lag till.

Grönsaker:
Morötter
Rödlök
Paprika
Blomkål
Broccoli
Zucchini

Skala de grönsaker som behöver, dela sen alla i lagom bitar och lägg i en burk med lock, tex en gammal glasslåda. Häll på lagen, det gör inget om den fortfarande är varm. Låt stå ett par tre timmar och skaka runt det då och då. Servera! Ju längre grönskaerna ligger i lagen desto mjukare blir dom. Det går bra att låta dom vara över natten. Dessa grönskaer har jag provat. Det finns säkert fler som blir goda på detta sätt, tex rädisor, sockerärtor, purjolök,. Prova dig fram och skriv gärna till mig vad du gjort och om det blev bra! Lycka till och smaklig måltid!

onsdag 6 juni 2012

Kyckling i kokosmjölksmarinad!

Denna kycklingen är perfekt då man inte har tid att låta det marinera så länge. 30-45 min räcker gott och väl. Det blir god smak och kycklingen blir mör av kokosmjölken och limesaften. Hur "het" den blir avgör du själv med mängden färsk chili.

4 per

600 gram kyckling, vanlig filé eller lårfilé
½ färsk röd chili, urkärnad
2 vitlöksklyftor
½ burk kokosmjölk á 400 ml
½ dl grovt färskriven ingefära
saft och skal från 1½ lime
 ca 2 krm grovmald svartpeppar
 ca 1 krm salt
grillspett

Strimla kycklingen i grova bitar. I en skål blandar du sen kokosmjölken, finhackad chili, finhackad vitlök, ingefäran, saft och skal från limen, svartpeppar och salt. Blanda ordentligt och lägg i kycklingstrimlorna. Blanda väl och låt stå i 30-45 min. Ta sedan upp kycklingen från marinaden och skaka försiktigt av den. Trä upp på grillspett och lägg på grillen. Grilla i 8-10 min tills de är färdiga och har fått fin färg. Servera med tex ris, pasta eller nykokt färskpotatis. Njut!

Morötter med getost på grillen!

Dessa underbara morötter är helt klart ett alternativ till potatis!! Såsen som du häller på dom som de får"koka i" på grillen som sen blandas med sältan från getosten är helt sagolik. Godast blir det att göra på späda morötter men får du inte tag i det så ta vanliga och dela i mindra bitar. Ju mindre bitar desto fortare klara. Själv äter jag dom gärna med lite tuggmotsånd.

Till 4 per

ca 600 gram morötter
3 kvistar rosmarin (kan uteslutas om du vill)
1 apelsin, bara saften
1 msk honung
1 msk olivolja
salt och svartpeppar
100 gram getost
grillfolie

Skrubba morötterna om du använder späda, annars skalar du dom vanliga. Är de stora så dela i mindra bitar. Lägg ut dubbla ark folie så att du kan göra ett paket när allt ligger i. Lägg dit morötterna. Rör sedan ihopa honung, olivolja och saften från apelsinen. Ringla detta över morötterna och krydda med salt och svartpeppar. Vik ihop till ett tätt paket och lägg på grillen. Det behövs 15-20 min beroende på om de är späda eller vanliga och hur stora bitarna är. Öppna försiktigt paketet och smula genast över getosten. Servera till nygrillat kött eller kyckling.

Fetaost på grillen!

Detta är en av mina nya favoriter till sommarens grillningar! Enkelt och gott, som det ska vara när man grillar! Fetaosten blir krämig så det känns inte nödvändigt med en sås till det man grillar, men det avgör man ju så klart själv. Viktigt dock att ta en fetaost av bra kvalite, annars blir det som att äta gummi.

Till en fetaost, (räcker i min familj till två vuxna då vi älskar fetaost!)

Två ark folie
En bit fetaost
1/3 bit av en färsk röd chili, urkärnad och finhackad
1 vitlöksklyfta
rivet skal av ½ citron
Nymald svartpeppar
1-2 kvistar av någon färsk ört, tex rosmarin
1 msk olivolja

Lägg folien i två lager och fetaosten i där. Finhacka chilin och vitlöken. Strössla detta ovanpå osten. Tvätta av citonen ordentligt och finriv halva. Strössla över även detta på osten. Lägg dit den färska rosmarinskvisten, mal över lite svartpeppar och ringla på olivoljan. Vik ihop till ett paket och lägg på grillen i ca 10 min. Öppna försiktigt och servera genast till det grillade köttet/kyckling/fisken. Njut!