söndag 25 april 2010

Bacon- och bananpasta

Detta måste vara den mest barnvänliga och mest snabblagade vardagasrätten alla katergorier.
Räkna 1 pkt bacon per 2 vuxna och 1 banan/person beroende på hur stor bananen är. Redning behövs oftast inte då bananerna gör att såsen tjockar till sig lite.

4 personer (2 vuxna 2 barn, då blir det en liten lunch som rest)

2 pkt bacon
2-3 bananer
3-5 dl matlagningsgrädde
curry
salt, svartpeppar
nykokt pasta

Strimla baconen, stek i en panna. Du bestämmer själv hur stekt du vill ha den. Häll i grädden, smaksätt med lite curry. Hur mycket du tar beror på hur starkt du vill ha det och på hur färsk curryn är. Koka pastan under tiden som baconen och grädden småputtrar ihop. När det är ca 5 minuter kvar på pastan så skivar du bananerna och lägger i dom. Smaka av innan du serverar och krydda ev lite med salt, peppar och kanske lite mer curry. Servera med pasta och en god sallad. För den som vill kan man även ha lite jordnötter i en skål vid sidan till.

torsdag 22 april 2010

Dagens tips!!

Idag blir det inget recept! Jag tänkte bara tipsa er alla om att lägga vantarna på den lite tjockare "reklamtidning" som Maxi just nu delar ut både i brevlådor och i butiker. Kasta inte den! Trots massor av reklam på grillar, sommarleksaker, dynor och annat så finns där massor med smarriga recept. Eller vad sägs om Apelsinmarinerade Morötter eller Tomat- och aprikossalsa eller varför inte en Sallad med fetaost melon och mynta eller en Marmelad av färsklök? Detta var bara några av de jag hittade men det fanns fler.
Så rota igenom din hög av pappersinsamling, tag en sax och klipp ut. Massor av gosaker till sommarens grillkvällar!!

söndag 18 april 2010

Köttfärspaj med svamp

Urspungsreceptet till denna paj är från vår skånska kock Mat-Tina. Men då den innehöll ägg så gjorde jag om det för att passa vår familj som har en äggallergiker. Själva pajskalet använder jag även till andra matpajer då jag tycker det är himla gott. Pajen går att förbereda men jag tycker inte den blir så bra att frysa. Godast till är en riktigt god sallad med olika sorters salladsblad och grönsaker.
En ugnsform, räcker till 4-6 personer

Pajdeg.
50 gram rusvarmt margarin/smör
4 dl vetemjöl
1½ dl mjölk
2 tsk bakpulver

Blanda mjöl och bakpulver, finfördela margarinet i mjölblandningen och ha sen i mjölken. Blanda till en smidig deg. Tryck sedan ut den i en normalstor ugnsform, även upp ordentligt på kanterna. Ställ i kylen medans du gör fyllning. (Du ska alltså inte förgrädda pajdegen!)

Fyllningen
2 små burkar kantareller eller champinjoner
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
500 gram köttfärs
salt, svartpeppar
smör att steka i

Häll av spadet från svampen och grovahacka den om du tycker det behövs. Finhacka löken. Fräs löken och svampen i lite smör, pressa ner vitlöken, fräs en minut och ha sedan i köttfärsen. Fräs tills köttfärsen är genomstekt. Krydda med salt och peppar, smaka av.

Häll sedan fyllnigen i det ogräddade pajskalet. Ha på täcket!

Täcke
5 dl créme fraiche
3-4 tsk fransk senap
4 dl riven ost (herrgård eller prästost)

Blanda CF med den franska senapen i en skål. Bred ut det över fyllningen. Strö på den rivna osten.
Ställ pajen i ugnen, på nedersta falsen, i 200 grader i 20-30 minuter.

För att förbereda:
Gör fyllningen, blanda CF och senap, riv osten. Gör sedan pajdegen när du ska göra pajen klar. Bakpulver har den tendens att börja "jäsa" om man blandar den med vätska och sedan låter den stå för länge.

onsdag 14 april 2010

Flygande Jacob!!

Jag tror jag har sett lika många varianter på denna maträtt som vi har landskap i detta land. Det finns ofantligt många sätt att göra denna rätt på. Här är mitt sätt. (Tänk på att om ni är en såsälskande familj så ta mer matlagningsgrädde då det går en del när man äter ris.)

4 personer

3-4 kycklingfiléer eller en hel grillad kyckling.
1 pkt bacon
3-4 bananer, beror på hur stora de är.
4-5 dl matlagningsgrädde
4-5 msk chilisås
ev jordnötter

Börja med att steka fileérna i ugnen, eller grilla den hela kycklingen i ugnen. Dela sen fileérna i bitar eller pilla av allt köttet från den hela kycklingen. Lägg detta i en gratängform. Strimla baconen och stek den knappt knaprig i en stekpanna. Häll av fettet på lite hushållspapper och fördela baconet ovanpå kycklingen. Om du vill ha jordnötter kan du strö över dessa på baconet. Ta en stor näve!! Dela sedan varje banan i 4 halvor! Lägg dessa ovanpå det andra. Blanda sedan grädden och chilisåsen och häll det ovanpå allt. Ställ in i ugnen på ca 200 grader medans du kokar riset.
Jordnötterna kan du självklart skippa att ha i formen och hellre servera i en skål vid sidan om, eller skippa helt och hållet.

Om du vill kan du givetvis förbereda denna rätt. Gör då fram tills det är dags för bananer och sås. Vänta med det tills du ska göra den helt klar.

Fyra saker med Ajvar Relish!

Denna "kletiga kryddröra" är väldigt användbar. (Den är lite som tomatpuré i konsistensen) Det är egentligen bara fantasin som sätter gränser. Här är några varianter som är bra till vardags. Själv brukar jag använda Druvans Ajvar Relish Mild. Den finns som stark också men det är bra fart i den milda! Det är lättare att krydda starkare själv än att ta den starka från början. Plus att den är barnvänlig också! Men prova dig fram!

Ajvar Stroganoff!

När du gör vanligt korv stroganoff så byt ut tomatpuren mot Ajvar Relish istället. Till 4 personer och med en vätskemängd på ca 4 dl så börja med 2 msk. Sen smaka dig fram! Här är det väldigt gott att ta 1-2 tsk flytande honung också. Prova!

Ajvar Relishbiffar!

Ta 500 gram färs och blanda i 2 msk Ajvar Relish. Krydda med lite salt och svartpeppar och gör sen som du brukar när du gör pannbiffar! Gör sen den kalla såsen till!


Kall sås med Ajvar Relish!
Denna sås är god till pannbiffarna, till grillat kött eller grillad kyckling eller som dippsås till grönsaker!

3-4 dl Turkisk yoghurt
ca 2 msk Ajvar Relish
salt, svartpeppar
ev lite flytande honung

Blanda allt i en skål och smaka av. Om du ska låta den stå lite så smaka av den precis innan du ska servera den, den kan lätt blir för stark annars.

Pastasås med Ajvar Relish!
4 personer

3-4 kycklingfileér
4 dl matlagningsgrädde
2-3 msk Ajvar Relish
2 tsk flytande honung
salt, peppar

Dela kycklingen i bitar. Stek dem i smör, dock ej helt färdiga. Häll i grädde och Ajvar. Koka upp och låt sen småsjuda i 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och lite honung. Ha ev i mer Ajvar om du tycker så. Servera med nykokt pasta och en god sallad