söndag 30 juni 2013

Pulled Pork!

Efter 9 timmar i ugnen!! Mums!

                                 Med massor av goda tillbehör!


 
I den bästa av matvärldar så älskar jag recept som är enkla att läsa, enkla att göra och samtidigt ger ett otroligt gott resultat. Är det dessutom en rätt som jag kan göra när vi ska vara många, ja då är det en fullträff! Pulled Pork uppfyller alla dessa saker! Det enda man ska tänka på det är att det tar ca 9 timmar. Men å andra sidan så hinner du göra mycket annat roligt under tiden då du knappt behöver göra något!! Så läsa igenom det enkla receptet, handla, laga och njut!! 1 kg kött räckte i vår familj till 1 middag och en lunchrest till mig och mannen. Då hade vi tillbehör som pitabröd, tomat, gurka mm. som du ser på bilden. Detta är något du med fördela kan göra över natten när du sover. Nästa dag har du en perfekt maträtt att ta med dig till stranden, båten, husvagnen eller vart du nu ska!

Receptet nedan har jag tagit från Tina Nordström när hon lagade detta i ett av sina program.

Till 1 kg.

1 kg benfri fläskkarré
ca 3 dl barbecue sauce (se bilden)
½ msk paprikapulver
2 krm cayennepeppar
2 msk olivolja

Sätt ugnen på 110 grader. Lägg köttet i en gryta som tål att stå i ugnen. Blanda alla ingredienserna och häll på köttet. Gnugga in ordentligt. Ställ in grytan i ca 9 timmar. Efter 4-5 timmar kan du om du vill vända på köttet och ös över lite sås. Men det är inte nödvändigt. Ta sedan ut köttet. Köttet är nu jättemört och fint. De drar bara enkelt sönder det med en gaffel. Servera det tillsammans med tomat, gurka, majs, strimlad rödlök, paprika, lite crème fraiche osv. Dvs typ tacotillbehör. Vi la allt detta i ett pitabröd. Det går också bra med tortillabröd.

Blir det kött över så ös på lite av såsen som blev kvar i grytan så håller sig köttet saftigt. Förvara i en plastburk för att det inte ska komma till luft som torkar ut.
Vi värmde lite kött nästa dag och la i tunnbrödsrullar med grönsaker till lunch. Mumsigt det också.

Du kan med fördela göra på mer än 1 kg. Se bara till att du har en tillräckligt stor gryta som går in i ugnen. Praktisk mat när ni blir många på festen eller kalaset!!



söndag 16 juni 2013

Key Lime Pie!!


Om du söker på recept på en Key Lime Pie så hittar du lite olika, mer eller mindre enkla sånna. Här är en som är enkel att göra och som smakar fantastiskt gott. Jag valde att dekorera min med giftfria blommor, dock ej ätbara!! Lått din fantasi flöda!!

1 form med löstagbar botten, blir ca 10 bitar

Till botten:
13 digestivekex, ca 200 gram
75 gram smör, smält
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel

Fyllning:
4 äggulor
3 lime
1 burk kondenserad mjölk

Sätt ugnen på 200 grader. Smula kexen i en mixer, ha i vaniljsocker och kanel. Häll i det smälta smöret och blanda till en smulig massa. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbara botten. Tryck ut kexsmulorna i botten och upp på kanterna. Grädda i 5 min, ett snäpp upp från nedersta falsen. Ta ut och sänk ugnen till 150 grader.
Ha i äggulorna i en skål. Vispa upp dom lätt för hand. Tvätta av limen ordentligt. Riv skalet, fint, från en lime och ha i gulorna. Pressa sedan saften ur alla tre och häll ner i äggulorna. Häll sedan i den kondenserade mjölken och rör smeten slät. Häll smeten i formen. Grädda på samma ställe i 15-20 minuter. Ta ut och låt svalna i rumstemperatur och ställ sedan den i kylen. Servera den kylskåpskall med vispad grädde till. Dekorera med blommor eller spritsa ut grädden snyggt ovanpå. Njut!

Musli!


Visst är det gott med musli! Men det är inte lätt att hitta en i affären som är god och INTE innehåller nötter, nåt vi i familjen måste undvika pga allergi. I denna är det bara goa fröer och vill du ha nötter så tillsätt ca 1 dl av valfri sort. Grovhacka dom innan bara. Tex hasselnötter eller valnötter. Supergod i både fil och yoghurt. Jag provade häromdagen att stör lite ovan på jordgubbarna som jag åt till frukost. Det var också jättegott.

Till en sats som blir en full burk som på bilden behöver du

3 dl havregryn
3 dl dinkelflingor
1 dl pumpafrön
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
2 msk sesamfrön
½ dl riven kokos
½ dl muscovadosocker
ev 1 dl grovhackade nötter, tex hassel-eller valnötter
3/4dl honung
1 dl vatten
½ dl rapsolja

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Värm vatten, honung och olja i en gryta. Häll det över det torra och blanda runt väl. Häll sedan allt på plåten och sprid ut. Rosta det sen i ugnen, ett snäpp upp från nedersta falsen, i 40 minuter. Rör om några gånger under tiden. Ta ut och låt svalna. Häll upp och förvara i en glasburk. Räkna med en strykande åtgång!!



Tortillapizza med kyckling!

Att det äts mycket tacos i vårt avlånga land är jag helt säker på. Och jag tror vi är många som kör på det klassiska vanliga med tacofärs, hårda och mjuka bröd och grönsaker som tillbehör. Och jag tror också att vi är många som skulle vilja ha lite mer att variera det hela på som samtidigt faller alla i smaken. Här kommer ett recept som absolut är ett bra alternativ, dessutom med kyckling. Kanske inget du ska göra på ett kalas då ni är många då det ska in i ugnen en stund och det går inte att göra fler än det får plats på en plåt. Men absolut nåt att göra till familjen.

Till 4 personer

3-4 kycklingfileér (beror på hur stora de är)
2 gula paprikor
2 gröna eller röda (ta den färg ni gillar)
1 stor gul lök
1 påse fajita kryddmix
6-8 små vetetortillas
2 dl crème fraiche
1,5-2  dl riven ost

Sätt ugnen på 200 grader grill. Skölj, kärna ur och strimla paprikorna. Skala och strimla löken. Strimla kycklingen. Fräs kyckling, lök och paprika i smör. Krydda med fajitaskryddan. Se till så kycklingen är klar. Lägg 6-8 tortillas på bakplåtspapper på en plåt. Fördela kycklingröran på tortillan.
Klicka på crème fraiche och fördela osten ovan på det. Grilla i ugnen ca 5 minuter tills osten smält och fått fin färg. Servera genast. Gott med en sallad till.

Om du vill förbereda så gör allt klart utom att lägga kycklingen på bröden. Och innan du sen ska lägga den på brödet så värm upp kycklingen så det räcker med 5 min i ugnen. Har du inte tillgång till ugn så går det lika bra att lägga röran i kalla bröd och vika ihop på klassiskt vis.