Surdegspizza med parmesan, stenbitsrom och rödlök

En mättande pizza som du lätt fixar om du har grejor hemma! Den funkar utmärkt som tilltugg till ett glas bubbel men då är det är bra om ni är många! Eller så ta den som en middag! Är det någon/några som inte gillar stenbitsrom så skippa det på delar av den. Eller skippa det helt och ställ fram stnbitsromen så får de som gillar det klicka på sin bit!

Till 1 pizza behöver du
1pkt färdig surdegspizza (finns blan smördeg mm i affären)
Creme Fraiche
Finriven parmesanost eller anna du gillar
Finhackad rödlök
Stenbitsrom

Börja med att sätta på ugnen, brukar vara rekommenderat till 200 eller 225 grader
Forma degen på en plåt med bakplåtspapper. Bred på ett tunt lager med creme fraiche, strö på parmesanosten. Här bestämmer du själv hur mycket du vill ta. Och gillar du inte parmesanost, ta någon annan bara du finrivet den. Grädda i mitten av ugnen tills degen är krispig och osten har fått gyllen färg. Ta ut och låt svalan av 4-5 min. Klicka sen på creme fraich över hela, fortsätt med stenbitsromen och avsluta med att strössla över finhackad rödlök! Nu är det bara att dela upp i lagom bitar och njuta med ett glas bubbel eller en kall öl eller......

Himmagjord Trippelchokladmousse!

En ljuvlig chokladdröm i tre lager! Hemmagjord mousse utan ägg! Det gillar vi i vår familj! Enkelt och snabbt gjort, dock ska det stå ett tag i kylen så det gäller att vara ute i god tid! Alla chokladsorterna är av märket Odense som du hittar på Maxi. De har en som heter mjölkchoklad och har en halt på 36%. Deras mörka har en halt på 55%. Dom funkar utmärkt till detta. Jag gillar även deras vita då den inte är så sockrigt söt som vissa andra sorter kan vara. 

4 portioner

50 gram vit choklad

50 gram mjölkchoklad 

40 gram mörk choklad

5 dl vispgrädde

Ev bär till garnering, tex hallon, vinbär, jordgubbar 

Finhacka varje choklad för sig och lägg i en varsin skål som du även kan vispa i senare.

Koka upp vispgrädden och ta direkt av från plattan. Häll 1,5 dl grädde över den vita chokladen och rör runt så det smälter. Häll sedan 1,5 dl över mjölkchokladen och rör runt så det också smälter. Häll sedan de 2 dl som är kvar över den mörka chokladen, rör runt och låt smälta. Plasta in och ställ i kylen i ca 3 timmar. 

Ta fram och vispa sen varje chokladgrädde fluffigt. En liten varning bara, den med mörk choklad i kan bli lite hårdare i konsistensen än de andra två. Fördela sen moussen i 4 glas. Börja med den mörka, sen den vita och sist mjölkchokladen. Garnera gärna med någon frukt, personligen gillar jag bäst hallon till. Det funkar så bra med choklad! Ska du ha gäster så gör dom helt klara utom garneringen. Låt stå i kylen tills ca 30 min innan ni ska äta dom. Ta då fram dom så de inte är kylskåpskalla när ni ska äta. Garnera precis innan med frukten. Smaklig efterrätt! 

Äppelkolapaj!

Kombinationen av äppel och kola är helt sanslöst god! Denna pajen har blivit en ny favorti i familjen. Så prova du också, äppelpajstid är det ju nu på hösten!! Godast till tycker jag att det är med glass, gärna då hemmagjord! Tänk på att börja med pajdegen i tid då den ska stå i kylen i minst 30 min innan du förgraddar den.

1 form med löstagbara botten

Pajdeg

125 gram smör/margarin

3 dl vetemjöl

1 msk socker

2 msk vatten

Fyllning

4 normalstora äppel, en fast sort

1 burk karamelliserad mjölk

1 msk kanel

3 msk socker

1-2 msk smör

Börja med pajdegen. Kör ihop smör, mjöl och socker i en matberedare, eller nyp ihop för hand. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut den i springformen, nagga botten och ställ kallt i ca 30 min. (Hit kan du förbereda, tex göra den på morgonen och låta den stå över dagen om du ska ha pajen på em eller kvällen. Tänk bara på att sätta plastfolie över så den inte tar smak från något annat i kylen)

När den stått kallt sin tid, sätt på ugnen på 200 grader. Förgrädda sen pajskalet i 10 min. Ta ut och låt står tills du är klar med fyllningen som du gör under tiden den pajdegen gräddas

Skala, kärna ur och skiva äpplena i ganska grova skivor. Fräs äppelbitarna i smör med socker och kanel på medelvärme i ca 10 min tills äppelbitarna börjar bli mjuka. Tillsätt den karamelliserade mjölken i stekpannan och låt puttra ihop ett par minuter. Fyll skalet med fyllningen och grädda i 30 min på 200 grader. Ta ut och låt svalna något innan servering. Gott med glass till. Smaklig Fika! 

Kaksmulor med hallon och egen vaniljkräm!

En efterrätt där du dessutom får glass till nästa dag i frysen! Två i ett med andra ord!
Inspirationen till denna hittade jag i en tidning. Där skulle man först baka kakorna först, vilket jag inte har emot, sen göra egen vaniljkräm och sen koka ihop en hallonkompott. Problemet var att kakorna som skulle bakas var det ägg i. Så det föll bort. Samma sak med vaniljkrämen som skulle kokas, ägg i den med! Så därför fick de bli ett eget hittepå med en äggallergiker i familjen Det brukar bli bra då också!
Fördelen är dessutom att det som inte går åt av min "vaniljkräm" lägger du i en burk i frysen, och vips så har du hemmagjord glass nästa dag!!
Jag skriver vad du behöver till 4-6 port. Hur mycket du gör beror på hur hungriga ni är!!

4-6 port.

8-10 chokladkakor av typen chocklat chip coockies
250 gram frysta hallon
1 dl farinsocker
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad sötad mjölk
vaniljsocker, DrOetkers är bra!

Häll hallonen i en gryta och ha i farinsockret. Värm detta tills sockret smält. Ställ till sidan medans du fortsätter med det andra.
Häll grädden i en bunke och vispa. Den ska vara lättvispad. Häll i den kondenserade sötade mjölken. Blanda runt försiktigt för hand så att du inte vispar ur luften. Häll i vaniljsocker. Hur mycket du tar är en smaksak. Det ska smaka som en god smält vaniljglass!!
Lägg kakorna i en påse och  krossa dom grovt med hjälp av en kavel.
Nu ska allt läggas ihop snyggt i glas!
Lägg en matsked kaksmulor i botten. Lägg sedan en rejält toppad matsked av vaniljgrädden. Sen en matsked hallonsås på det. Sen tar du en sked kaksmulor igen, vaniljgrädde och sen hallonsås. Avsluta med lite kaksmulor på toppen! Servera och njut!

Det som nu har blivit över att vaniljgrädden häller du i en burk och ställer i frysen. 6 timmar senare har du hemmagjord glass!

Kallrökt Lax med avokadokräm!

Denna förrätt, eller enklare lunch för all del, går in under kategorin enkel, snabb och sannslös god! Och det gillar vi! jag gjorde den som förrätt till oss i familjen, men kan tänka mig att den går bra som en god lunch med ett gott bröd till.

Till 4 personer som förrätt behöver du

ca 200-250 gram kallrökt lax i skivor

Till avokadokrämen:
2 mogna avokado
4 msk crème fraiche
3 tsk limesaft
salt, vitpeppar
sallad
limeklyftor

Börja med att göra avokadokrämen. Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur dom och lägg avokadoköttet i en bunke. Mixa med en stavmixer ihop avokado, crème fraiche och limesaft. Smaka av med salt och vitpeppar. Ställ den kallt. Den kan stå ca en timme utan att bli mörk då du har i limesaft. Men inte längre än så. Förbered resten.
Lägg upp laxskivorna på en tallrik. Här kan du välja själv hur du gör, om du läger dom platt eller snurrar ihop dom och ställer på högkant. Garnera runt om med lite sallad, tex ruccola, spenat, ärtskott eller en blandning av alla möjligha sorter. Lägg gärna dit en tunnar limeskiva också.
Vid servering tar du fram avokadokrämen. Lägg ner kräm i en sprit och spritsa ut krämen snyggt på laxen. Här är det bara din fantasi som sätter gränser. Klart! Servera och njut!

Lax eller kyckling med kokosmangonudlar!

Vi har fått lite dille på nudlar i denna familjen! Och jag har hittat goda nudlar utan ägg då ena sonen har äggallergi!!  Du väljer själv om du vill ha kyckling eller lax till! Vilket som passar! Vill du ha lite hetta i det hela så krydda med lite extra chili. Antigen i form av färsk chilipeppar som du hacker eller med chiliflakes eller chilipulver. Ta det du har hemma!

Till 4 personer

4 bitar laxfile eller
3-4 kcyklingfilér

1 burk kokosmjölk
1-2 dl sweet chili sauce Mango Ananas
1 msk färskriven ingefära
1 lime
1-2 röda paprikor, beror på hur stora dom är
1 pkt nudlar, 250 gram

Börja med att koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet. Under tiden dom kokar så häller du kokosmjölken i en gryta, stor nog att du sen kan ha i nudlarna och kycklingen om du valt det. Låt kokosmjölken blir ordentligt varm, blanda ner sweet chilisåssen. Mängden beror på hur starkt du vill ha det. Börja med 1 dl om du är osäker. Ha i ingefäran. Dela limen i två halvor. Pressa ner den ena i kokosmjölken. Dela, kärna ur och dela paprikan i lagom bitar och lägg ner i kokosmjölksåsen. Nu är det dags för laxen eller kyckling.

Om du valt lax: stek den kryddad med lite svartpeppar. När det är några minuter kvar tills den är klar så blandar du ner nudlarna i såsen. Låt det bli genomvarmt och smaka av. Ha ev lite mer av sweet chili sauce om du vill. Servera sedan nudlarna med laxen och en liten klyfta lime för den som vill ha det till.

Om du valt kyckling: Dela fileérna i mindre bitar. Stek dom klara i lite smör och krydda med lite svartpeppar. Sen blandar du ner både nudlar och kyckling i kokosmjölksåsen. Smaka av om du vill ha i mer sweet chili sauce. Dela den halvan lime du har kvar i 4 klyftor och lägg i en skål att ta av för dom som vill ha.

Smaklig måltid!

Brieost i crustader!

Detta har blivit min nya last!! Makalöst goda! Första gången jag åt dom var hos min goda vän Helena. Perfekta att servera både till fördrinken, eller göra när du är sugen på något litet!! Problemet är att de är så goda att man riskerar att äta på tok för många! Har gjort dom till mig och mannen och ätit itsället för chips på lördagskvällen. Jag gjorde dom även på nyårsafton till skumpan vid midnatt. Perfekta att bara stoppa rätt i munnen!! Lova att du provar!

Du behöver
Minicrustader, ligger i 24-pack
Brieost
Hjortronsylt
En ugn!

Sätt ugnen på 200 grader eller förbered dom. Skär brieosten i små bitar som du kan pilla ner i crustaden. Exakt hur mycket ost du ska ta är svårt att säga, du ser på dom när det är lagom. Men en till två bitar som är ca 1x1 cm och ett par mm tjock! Prova dig fram! Ställ på en plåt med bakplåtspapper på eller i en ugnsform. Hit kan du förbereda om du vill. Plasta in och ställ i kylen tills du ska servera dom. Ställ in dom i ugnen längs ner i ca 5 min. Dom är klara när det bubblar om osten. Ta ut dom och lägg genast ner en liten klick hjortronsylt. Lägg upp på ett snyggt fat och servera genast. Njut!!

Om du förbereder dom så kan du uppleva att crustaderna blivit lite mjuk när du sen ska ställa dom i ugnen. Det är ingen fara, dom blir bra ändå!! Det är "fukten" från osten som gör det.Dock ska du inte låta dom stå mer än nån timme eller två i kylen. Och det är viktigt att du sätter plast om dom så att de inte drar till sig fukt från andra saker i kylen.

Tapenaderöra

Denna röra är perfekt att bjuda på som tilltugg till drinken. Personligen tycker jag den är mycket godare än tapenade som finns att köpa på burk. Den gå utmärkt att servera på crostini eller på baguetteskivor (se bilden) som du rostar lite lätt i olja i en stekpanna. Eller på goda kex. Prova dig fram till det du tycker är godast.

Till ca 3 dl färdig röra

1  dl valnötskärnor
1 dl marinerade soltorkade tomater
1 dl svarta oliver utan kärnor
5 sardeller
1 dl finriven parmesanost
2 msk strimlad persilja
1 msk olivolja
lite nymald svartpeppar

Mosa nötterna grovt i en mortel eller i en plastpåse med hjälp av en kavel och lägg sedan i en bunke. Finhacka tomaterna, oliverna och sardellerna. Blanda dom med nötterna. Blanda sen ner osten och persiljan. Häll i oljan och krydda med lite svartpeppar. Bland runt och smaka av. Låt gärna stå en stund innan du serverar den med crostini/rostade baguetteskivor/kex. Njut!

Potatisgratäng!

Jag tror det finns lika många recept på potatisgratäng som det finns familjer!! Alla har sin favorit. Ofta på ett recept som man har fått från en mormor, en faster eller annan matglad släktning! Själv är jag uppväxt på min pappas. Och den är god. Men det är inte den ni ska få receptet på! Jag har hittat en ny favorit som jag numera lagar och som mina pojkar kommer föra vidare (har dom själva sagt!!!)

Men det är inte jag som kommit på den. Nej det är fantastiska Tina Nordström, ni vet hela Sveriges Mat-Tina från Helsingborg! Receptet på denna gratäng finns bl.a. med i hennes senaste kokbok som kort och gott heter Tina. Den fick jag i somras i födelsedagspresent! Det jobbigaste var att vi då befann oss på vår båt ute i skärgården! Med en grill och ett kök med en platta! Lite hemlängtan fick jag allt!!
Nåja, denna potatisgratäng har jag gjort vid många tillfällen och den är fantastisk!! Prova du också!

8 port ( en stor gratängform)

1½ kg skalad potatis
½ purjolök
3 vitlöksklyftor
olivolja
5 dl vispgrädde
5 dl mjölk
ca 2 tsk salt
nymalen svartpeppar

Värm ugnen till 180 grader medans du gör resten. Hyvla potatisen tunt med en mandolin eller i en matberedare. Skölj och finstrimla purjolöken. Skala vitlöken. Värm olivolja i en stor gryta, pressa ner vitlöken och ha i purjolöken. Fräs utan att det tar färg. Häll i grädden och mjölken. Koka upp under omrörning så det inte bränner vid. Ha i potatisen och salta och peppra ordentligt. Låt allt sjuda under omrörning tills du får en krämig konstistens och potatisen börjar mjukna. Tar ca 10-12 min. Viktigt att du rör hela tiden så det inte bränner vid! Smaka av om du behöver ha i mer salt och peppar. Potatis har en förmåga att suga åt sig kryddorna!! Häll sedan upp allt i en stor ugnsform. (Om du vill så kan du göra allt hit. Ställ sedan undan med folie över och fortsätt när det närmar sig middag)
 Grädda gratängen i 30-40 min. Känn med en sticka när det är klart. Om det börjar ta för mycket färg och inte är klart, lägg på lite folie så du inte bränner den.

Allra bäst tycker jag den blir när jag gör den på förmiddagen. Då låter jag den stå kvar framme med folie på hela dagen. Det gör att den fortsätter "gotta" sig hela tiden. Då tar det inte mer än 30-35 min sen när det är dags för middag!! Denna gratäng passar till precis allt tycker jag. Fläskkött, lamm, kyckling, grillat mm.

Kolasnittar med olika smaker!

Överst till vänster: chokladkolasnittar, till höger med kanel och främst med lakrits!! Passar bra så här i jultider!

Mina barn, ja jag och mannen också, är väldigt förtjusta i kolakakor som vi kallar det! Och det finns inget som går så snabbt att baka och det plötsligt knackar på dörren en eftermiddag eller om man en vanligt kväll är sugen på något gott och knaprigt och det gapar tomt i skafferiet och burkarna!!

Nu har jag dessutom hittat tre nya favoriter. Det bästa med detta är dessutom att du kan välja att göra det på två sätt. Antingen så delar du degen i tre lika högar och smaksätter enligt receptet nedan. Tyvärr blir det ju inte så många av varje smak då. Så då kan du köra variant två: ta smaksättningen gånger 3 och bara göra en smaksättning på hela degen! Men prova först med att göra alla tre smakerna på en sats så du vet vilken du sen ska satsa på!! Detta är dessutom en perfekt gå-bort-present så här i juletider! En ätbar "blomma" är aldrig fel!

1 sats deg med tre olika smaker

100 gram rumsvarmt smör
1 dl socker
2½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 msk ljus sirap

Till Lakritssmaken: 1½-2 tsk lakritspulver

Till chokladen: 20 gram mörk choklad, finhackad

Till kanelen: 1 tsk malen kanel

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Rör ihop smör, strösocker och vaniljsocker poröst. Blanda i sirapen i smörblandningen.  Blanda de torra ingredienserna i en skål. Blanda i dem i smörblandningen och arbeta snabbt ihop till en deg. Dela sedan degen i tre lika delar (har du en våg så väg dom gärna för att det ska bli bra). Smaksätt sedan en med lakrits, en med choklad och en med kanel. Enklast gör du det genom att lägga degbiten i en skål, hälla på smaken och jobba in det med en gaffel. Rulla sedan ut varje bit till en längd lika lång som plåten är bred. Lägg sedan på plåten och platta till lite. Grädda sedan i ugnen i ca 10 min, tills de är gyllengula. Ta ut och dra över bakplåtspappret på en stor skärbräda. Skär sedan i lagom stora bitar och låt svalna. Förvara dom i en plåtburk. De häller lite längre då, så vida det finns några att lägga i en burk efter fikan!! Njut! Hoppas du gillar alla eller hittar en favorit!!

Glass utan ägg!!

 

Glassen längst bak är utan smaksättning, vanlig vaniljsmak. Den främre är smaksatt med kaffe!

Min äldsta son är äggallergiker och har varit sen han var 6 månader. Idag är han 11 år!! Det har  gjort att jag alltid letar och söker efter godsaker och recept utan ägg. Ibland får man göra om recepten och hitta egna lösningar. Men med dagens teknik så är det bara att söka ute i cyberspace. Där hittar jag mycket gott. Då han gillar glass så kände jag att det var dags att hitta ett gott recept på egengjord glass då jag inte är så förtjust i alla dessa tillsatser som finns i allt vi köper. Efter lite surfande så fann jag att många hade gjort enligt receptet nedan. Så gjorde jag också. Å detta är nu den absoluta favoritglassen!! Lillebror är också förtjust! Å även om ni inte har äggallergi i familjen så testa detta! Du kommer att gilla den, det kan jag lämna garanti på!

1 omgång som blir nästa en fylld 2- liters glassburk

5 dl vispgrädde, helst 40%:ig
1 burk kondenserad mjölk
Vaniljsocker, DrOetker

Smaksättning:
Starkt kaffe, lakritspulver, finhackad choklad, jordgubbssylt, hallonsylt, hjortronsylt......... det är bara fantasin som sätter gränser!! Till jul passar det bra med finkrossade pepparkakor. Enklast krossar du dom genom att lägga dom i en platspåse och köra med kaveln på dom! Hur mycket du tar det får du smaka dig fram till. Ha i lite i taget och smaka vartefter!!

Börja med att vispa grädden. Den ska vara lättvispad. Dvs inte hård som om du ska ha den på en tårta, inte så lös så att den fortfarande rinner. Men precis däremellan!! Lagom!!
Häll sedan i burken med den kondenserade mjölken. Blanda försiktigt runt det hela. Smaksätt sedan med vaniljsocker. OBS!! Inte vanilisocker!! Jag använder DrOetkers Vaniljsocker! Perfekt till detta.
Här har du i tills du själv tycker att du fått till en bra vaniljsmak. Det brukar kräva ca 3 tsk. Men smaka dig fram.
OK! Nu har du en bra vaniljglass att utgå ifrån. Nu kan du antingen hälla i en burk och ställa in i frysen. Räkna 6 timmar innan den är klar! Eller så smaksätter du med nåt gott! Själv har jag provat med kaffe. Jag tog då starkt kallt kaffe och hällde i tills jag hade fått en bra smak. Sen in i frysen. Eller så tar du lakritspulver. Samma här, smaka dig fram. Jag fick ganska enkelt fram en smak av klassikern Lakritspuck!! Eller testa med choklad. Jag föreslår att du river eller finhackar den innan du blandar ner. Gör du för stora bitar så sjunker dom bara till botten! Ja, det är bara din fantasi som sätter gränser. Räkna med ca 6 tim i frysen om du häller det i en klassisk 2 liters glassburk. Häller du det i nåt "plattare" gå det så klart fortare!! Lycka till!

Marinerade oliver med smak av citron

Dessa oliver är enkla att göra och perfekta att servera som tilltugg innan maten eller på en buffé med lite smått och gott. Gör dom ett dygn innan så de får ligga och ta smak av kryddorna. Förvara svalt, dock inte i kylskåpet. Då mår inte olivoljan bra.

1 burk svarta oliver med kärnor
1 burk gröna oliver med kärnor
1- 1½ dl olivolja
2 vitlöksklyftor
1 citron, skalet
några kvistar färsk rosmarin
nymalen svartpeppar

Häll av oliverna från dess lag. Lägg i en skål. Häll på olivoljan. Skala och skiva vitlöken tunt och lägg i. Tvätta av citronen ordentligt. Riv sen den fint på rivjärnet. Lägg i den. Dra några varv på pepparkvarnen ovanpå. Repa av rosmarinbladen från kvistarna och lägg i.  Blanda allt väl. Häll sedan över i en burk med lock så du kan skaka runt det ett par gånger. Vid servering häller du allt i en snygg skål. Ät! Njut! Kom ihåg att ställa fram spottkopp till kärnorna!!

Kycklinggryta med kokos och ingefära!

Tyvärr så glömde jag ta kort på denna goda gryta med lite annorlunda smaksättning. Utseendemässigt skulle jag nog förklara den som en typisk gryta med kycklingdelar i en mustigt röd tjock sås. Låt dig inte avskräckas av kryddkombinationerna. Det blir super i sitt sammanhang. Vi åt grytan tillsammans med kokt ris. Men jag kan tänka mig att det går bra även med pressad potatis eller couscous. Prova dig fram.

Till 4 personer.
1 kilo kycklingfilé eller en hel kyckling som du styckat.
2 vanliga gula lökar
2 vitlöksklyftor
rapsolja att bryna i
1 burk krossade eller passerade tomater (ca 400g)
2 msk tomatpuré
1 burk kokosmjölk (400 ml)
ca 3/4 dl Mango chutney
2 tsk salt
1 tsk mald kardemumma
1 msk riven färsk ingefära
1-3 msk piripirisås
1 färsk mango
kokosflingor

Dela filéerna i bitar/stycka kycklingen. Skala och strimla löken, skala och hacka vitlöken. Bryn kyckling och lök i en stekpanna i omgångar om det behövs. Lägg sedan över det i en större gryta. Kycklingen behöver inte vara genomstekt, den blir klar när den puttra i såsen sen. När du brynt all kyckling och lagt i grytan så häll på tomaterna, tomatpuré, kokosmjölk, mango chutney, salt, kardemumma, ingefäran och piripirisåsen. Låt grytan sjuda under lock i ca 15 min, tills kycklingen är genomkokt. Det kan behöva längre tid om du har styckat och har bitar av en hel kyckling med ben. Kolla om den är klar genom att försiktigt skära i en bit med ben i, tex låret. När kycklingen är klar så smaka av. Ha ev i mer mango chutney, kryddor och piripirisås. Här är det dina smaklökar som bestämmer. När det är dags att äta, dela den färska mangon i bitar och lägg i en skål vid sidan om. Samma med riven kokos. På så sätt kan den som vill ta så mycket man vill ha. Alla gillar inte varm frukt. Servera med kokt ris/pressad potatis/couscous. Smaklig spris!!

Blåbärschokladsmulpaj!

 

I tidningen Mitt kök som kommer med Expressen med jämna mellanrum hittade jag detta goda recept. Det är en klassisk blåbärssmulpaj med inslag av choklad. Och den kombinationen är verkligen supergod. Den har för tillfället blivit favoritpajen här hemma!! Vi hade på marshmallows enl receptet men har du inte några hemma så går det lika bra utan. Jag tyckte dock inte att jag fick färg på dom i ugnen så jag brände av dom lite till med en brännare. Gör vilket du tycker känns bäst. Vi hade vaniljsås till men jag kan tänka mig att det blir minst lika gott med glass.


En pajform, räckte i vår familj till 4 personer till fika!

Smuldegen:
150 gram kallt smör
1 dl socker
2½ dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker

Fyllning:
5 dl blåbär, tinade om du använder frysta
2 msk socker
1 msk potatismjöl
50 gram hackad mörk choklad
1-2 dl minimarshmallows att stör över

Sätt på ugnen på 200 grader. Dela smöret i mindre bitar och "smula" ihop med socker, mjöl, havregryn och vaniljsocker i en skål. Ta hälften av detta och lägg i botten på pajformen. Platta till lite. Grädda i 6-7 min. Ta ut och gör iordning fyllning.
Blanda blåbären med sockret och potatismjölet. Häll detta i pajformen. Hacka chokladen och blanda med resten av "smulorna". Fördela sedan det ovanpå blåbären. Grädda i 20-25 min. Ta ut pajen och strö över marshmallows, sätt in igen i 1-3 min tills dom fått färg. Eller så gör du som jag, bränner av dom med en brännare. Servera genast med vaniljsås eller glass! Njut!

Kycklinggratäng med salami och cocktailtomater!

 

Innan ugnen......

 

Efter ugnen.....

 

På tallriken....

 

 

En av mina favoritbloggar är Bara en kaka till. Häromveckan när jag surfade runt på den och läste gamla inlägg så fann jag detta receptet. Försstod redan när jag läste igenom receptet att det skulle vara smarrigt. Å det var det! Det föll hela min familj i smaken och jag är säker på att det kommer att bli en återkommande rätt hos oss, vi som älskar kyckling på alla möjliga sätt. Till och med minstingen Måns som i vanliga fall inte alls äter salami, åt med stor aptit!! Så prova du med. En rätt så väl till vardags som till fest tycker jag!! Jag skriver hur jag gjorde när jag lagade det.

 

Till 4 personer

 

3 kycklingfiléer

ca 100 gram salami

2 vitlöksklyftor

250 gram cocktailtomater

½-1 kruka färsk basilika

2 dl crème fraiche

3 dl vispgrädde

2 msk kycklingfond

2 dl riven ost, typ Herrgård

salt

svartpeppar

 

Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Dela sedan kycklingen i grova bitar. Bryn dom i en panna med smör. De behöver inte bli helt genomstekta, bara få yta. Mot slutet pressar du i vitlöken och kryddar med lite salt och svartpeppar. Lägg i en ugnsfast form. Skär salamin i bitar och lägg den ovanpå kycklingen. Halvera tomaterna och lägg dom ovanpå också. Ta basilikan, en rejäl näve tog jag då mängden i min kruka var stor, och dela den grovt. Fördela den över det andra. Grovriv osten och strö på. Blanda ihop crème fraichen och grädden och fonden i en skål. Häll nu detta över alltihopa. Nu ska allt bara in i ugnen på nedersta snäppet i ca 15-20 min. Du ser när osten har smält och allt börjar få en gyllene färg. Ta ut och servera med nykokt pasta och en god sallad. Kan även tänka mig att det är gott med ris till om du föredrar det.

 

Nästa gång jag gör den ska jag även testa att grovhacka lite svarta kärnfria oliver och ha på samtidigt om tomaterna. Kan tänka mig att det kan bli gott.

Om du inte gillar just salami, försök ta något liknande med mycket smak i. Det ger god krydda till såsen och det vill du inte missa!

 

 

 

 

 

Havrerutor med choklad!

Ibland blir man lite gottesugen utan att vilja ha godis. Samtidigt så är man sugen på en kaka. Då är detta en bra kombo. Resultatet  är som ett lite tjockare havreflarn med choklad på. Hur stor bit du tar hänger enbart på hur stora du gör när du delar den!! Helt klart värt att baka.

Till en braspanna.

250 gram smör
½ dl ljus sirap
9 dl havregryn
2 dl strösocker
2 msk vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
300 gram mörk choklad

Börja med att sätta ugnen på 175 grader och klä din braspanna (den som hör till ugnen) med ett bakplåtspapper. Blanda sen havregryn, socker, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker i en skål. Smält sedan smöret tillsammans med sirapen. Häll detta över de torra sakerna och blanda väl. Tryck sen ut blandningen på pappret i braspannan. Grädda i mitten av ugnen ca 12 min. Ta ut och låt svalna några minuter i pannan. För sen över det på ett galler och låt svalna helt. (Låt det svalna med pappret under sig) Smält sedan chokladen och häll på. Ta en pensel och pensla ut över hela kakan. Ställ svalt, gärna i kylskåpet, en stund innan du sen delar i lagom mumsbitar. Njut!!

Pesto-olja utan nötter!

Receptet på denna fantastiskt goda och användbara pesto-olja fick jag av min vän Ann-Sofie. När hon bjöd oss på den så var det till nykokt färskpotatis som vi åt till grillat!! Sååå gott! Nu är den en favorit hos oss framför allt på sommaren till potatis, pasta, till salladen ... Det bästa är också att jag gör en omgång hemma och tar med i en platsburk på båten/husvagnen7piknicken...... Då har vi alltid en god sås som funkar till allt!! Prova du också, du kommer inte att ångra dig. Just det, en jättebra grej till. Den är nötfri!! Inga nötter alls!! Bra med tanke på att det är vanligt med nötallergi! Bäst resultat får du m du använder färsk basilika och färsk persilja. I nödfall kan du ta fruset!! Här är receptet!!

En omgång!

25-30 blad färsk basilika
1 dl grovhackad färsk persilja
2 msk vitvinsvinäger
1 1/4 dl olivolja
1 dl finriven parmesanost
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta

Lägg alla ingredienser i en skål där du kan köra med en stavmixer. Blanda och kör med mixern tills du har en slät sås. Smaka av och ha ev i mer salt eller svartpeppar. Förvara i en platsburk med lock så du inte får vitlöksdoft i hela kylen. Håller ca 2 veckor om den inte får står framme i värmen för länge mellan gångerna.

Fröknäckebröd med rågmjöl!

 

Att baka eget knäckebröd har blivit poppis. Detta hittade jag efter en hel del surfande på nätet. Kommer inte alls ihåg var jag hittade det, ni vet hur det är. En länk vidare till en annan länk vidare.... ja ni fattar. Det har blivit vårt favorit här hemma. Det är gott bara som det är utan något på, men funkar även utmärkt till ostbrickan eller soppan. Du bestämmer själv hur salta dina ska vara då du tar flingsalt ovanpå. Prova dig fram. Förvara bitarna i en plåtburk för bästa hållbarhet. Själv gör jag bara en sats åt gången och hellre oftare så hinner det inte bli dåligt. Det tar ju bara en timme!!

Till en plåt

1 dl vetemjöl
1 dl grovt rågmjöl
1 dl solroskärnor
½ dl sesamfrön
½ dl linfrön
½ dl pumpafrön
2 dl kokande vatten
½ dl rapsolja
Flingsalt

Sätt ugnen på 150 grader varmluft. Häll alla torra ingredienser, inte saltet dock, i en skål och blanda ordentligt. Koka upp vattnet och ha i det samtidigt  som oljan. Blanda ordentligt, det blir ganska kladdigt men stabbigt. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och lägg dit smeten. Platta sen ut smeten jämnt över hela plåten. Jag brukar ta hjälp av ett bakplåtspapper. Dels för att smeten är väldigt varm och dels för att det har en tendens att fastna mycket på händerna annars. Se till så att du får det så jämntjockt som möjligt. Smula sedan över flingsalt och tryck ner det lite lätt i smeten, det gör att det inte faller av när du äter det! Grädda i ca 1 timme.

Ta ut det och lägg genast över det på ett underlag som du kan skära på. Dela med en kniv i långa breda stavar som du sen bryter i lagom bitar. Låt svalna helt innan du lägger över i en plåtburk. Njut som det är eller med lite smör och en bit ost eller skinka. Eller med en god brie eller grönmögelost eller....
Vill du lyxa till det riktigt så servera du även med min jordgubbsmarmelad med vanilj och lime som är jättegod till ostar. Du hittar receptet här på bloggen.

Pulled Pork!

Efter 9 timmar i ugnen!! Mums!

                                 Med massor av goda tillbehör!

 

I den bästa av matvärldar så älskar jag recept som är enkla att läsa, enkla att göra och samtidigt ger ett otroligt gott resultat. Är det dessutom en rätt som jag kan göra när vi ska vara många, ja då är det en fullträff! Pulled Pork uppfyller alla dessa saker! Det enda man ska tänka på det är att det tar ca 9 timmar. Men å andra sidan så hinner du göra mycket annat roligt under tiden då du knappt behöver göra något!! Så läsa igenom det enkla receptet, handla, laga och njut!! 1 kg kött räckte i vår familj till 1 middag och en lunchrest till mig och mannen. Då hade vi tillbehör som pitabröd, tomat, gurka mm. som du ser på bilden. Detta är något du med fördela kan göra över natten när du sover. Nästa dag har du en perfekt maträtt att ta med dig till stranden, båten, husvagnen eller vart du nu ska!

Receptet nedan har jag tagit från Tina Nordström när hon lagade detta i ett av sina program.

Till 1 kg.

1 kg benfri fläskkarré
ca 3 dl barbecue sauce (se bilden)
½ msk paprikapulver
2 krm cayennepeppar
2 msk olivolja

Sätt ugnen på 110 grader. Lägg köttet i en gryta som tål att stå i ugnen. Blanda alla ingredienserna och häll på köttet. Gnugga in ordentligt. Ställ in grytan i ca 9 timmar. Efter 4-5 timmar kan du om du vill vända på köttet och ös över lite sås. Men det är inte nödvändigt. Ta sedan ut köttet. Köttet är nu jättemört och fint. De drar bara enkelt sönder det med en gaffel. Servera det tillsammans med tomat, gurka, majs, strimlad rödlök, paprika, lite crème fraiche osv. Dvs typ tacotillbehör. Vi la allt detta i ett pitabröd. Det går också bra med tortillabröd.

Blir det kött över så ös på lite av såsen som blev kvar i grytan så håller sig köttet saftigt. Förvara i en plastburk för att det inte ska komma till luft som torkar ut.
Vi värmde lite kött nästa dag och la i tunnbrödsrullar med grönsaker till lunch. Mumsigt det också.

Du kan med fördela göra på mer än 1 kg. Se bara till att du har en tillräckligt stor gryta som går in i ugnen. Praktisk mat när ni blir många på festen eller kalaset!!

Key Lime Pie!!

Om du söker på recept på en Key Lime Pie så hittar du lite olika, mer eller mindre enkla sånna. Här är en som är enkel att göra och som smakar fantastiskt gott. Jag valde att dekorera min med giftfria blommor, dock ej ätbara!! Lått din fantasi flöda!!

1 form med löstagbar botten, blir ca 10 bitar

Till botten:
13 digestivekex, ca 200 gram
75 gram smör, smält
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel

Fyllning:
4 äggulor
3 lime
1 burk kondenserad mjölk

Sätt ugnen på 200 grader. Smula kexen i en mixer, ha i vaniljsocker och kanel. Häll i det smälta smöret och blanda till en smulig massa. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbara botten. Tryck ut kexsmulorna i botten och upp på kanterna. Grädda i 5 min, ett snäpp upp från nedersta falsen. Ta ut och sänk ugnen till 150 grader.
Ha i äggulorna i en skål. Vispa upp dom lätt för hand. Tvätta av limen ordentligt. Riv skalet, fint, från en lime och ha i gulorna. Pressa sedan saften ur alla tre och häll ner i äggulorna. Häll sedan i den kondenserade mjölken och rör smeten slät. Häll smeten i formen. Grädda på samma ställe i 15-20 minuter. Ta ut och låt svalna i rumstemperatur och ställ sedan den i kylen. Servera den kylskåpskall med vispad grädde till. Dekorera med blommor eller spritsa ut grädden snyggt ovanpå. Njut!